Tradicinis patiekalas basundi yra regioninis Indijos desertas, susidedantis iš saldinto pieno. Basundi yra populiarus Indijos Maharaštros ir Biharo regionuose, taip pat Gudžarate ir Karnatakoje. Labai saldus tirštos konsistencijos patiekalas, kurio cukraus kiekis Basundi yra įvairus ir priklauso nuo individualaus virėjo skonio. Iš nedaugelio ingredientų šį patiekalą paprasta pasigaminti namuose, tačiau jam reikia beveik nuolatinio dėmesio.
Be pieno, basundi sudėtyje yra cukraus, kardamonų ir migdolų. Retkarčiais pridedami ir kiti riešutai, pavyzdžiui, anakardžiai ar charoli. Riešutai niekada neįtraukiami į sveikus ir visada yra susmulkinti arba supjaustyti griežinėliais. Taip pat dažnai pridedama šafrano sruogų, citrinos sulčių ir grietinėlės. Kartais taip pat galima pridėti vaisių kvapiųjų medžiagų.
Basundi gamybai pienas verdamas storadugnėje keptuvėje. Verdant nuolat maišoma, kol sutirštės ir sumažėja per pusę. Tada cukrus ir citrinos sultys, jei naudojamos, sumaišomas ir virinamas, kol cukrus ištirps. Po to taip pat sumaišomas šafranas ir plakta grietinėlė. Kruopščiai sumaišius, basundi nukeliami nuo ugnies ir perkeliami į serviravimo dubenį, kuriame kardamonas ir riešutai įmaišomi į mišinį arba išdėliojami ant viršaus kaip garnyras.
Pusę ir pusę galima derinti su pienu arba jį pakeisti, kad sumažėtų tikimybė, kad pienas sudegs arba prilips prie keptuvės dugno verdant. Indijoje ši problema neatrodo akivaizdi, o Jungtinėse Valstijose dažniau kyla problemų gaminant maistą su pienu. Saldinto kondensuoto pieno taip pat galima dėti, kai naudojama pusė ir pusė, kad rezultatas būtų saldesnis ir kremesnis.
Kartais variantai gali apimti vaisius. Dažniausiai naudojami vaisiai su odele, pavyzdžiui, mandarinai, nes iš jų žievelės susidaro žievelė. Pagaminta sutarkavus vaisių žievelę ir gaunamas panašus į minkštimą, žievelės suteikia patiekalui stiprų vaisių skonį, nepridedant pačių vaisių.
Basundi vaisių variantai gaminami taip pat, kaip ir ne vaisiniai patiekalo variantai, išskyrus žievelę, o kartais ir sveikus žievelės gabalėlius, kurie paprastai dedami į saldinto pieno mišinį. Norimo vaisiaus skiltelės taip pat kartais dedamos kaip garnyras. Tačiau vaisių gabalėliai dažnai gali būti visiškai praleisti, todėl kartais tik vaisių skonis padeda užkandžiams pasakyti, ar buvo naudojamas koks nors vaisius.