Blaa yra minkšta kvietinė bandelė, panaši į vakarienės vyniotinį. Paprastai jis yra kvadratinis prie pagrindo, o viršuje – banguotas ir apvalus. Įprasti blaa ingredientai yra duonos arba kepinių miltai, cukrus ir druska su sviestu, vanduo ir mielės. Pagrindinė savybė, išskirianti blaa iš kitų panašių minkštų, raugintų bandelių, yra gausus miltų apipurškimas išorėje. Šios bandelės dažniausiai valgomos pusryčiams, tačiau blaa taip pat populiari kaip duona mažam pietų sumuštiniui.
Blaa yra raugintas duonos vyniotinis, pagamintas su mielėmis. Norint pagaminti blaa, sviestas įmaišomas į persijotą druską, cukrų ir miltus. Tada į mišinį įpilama nužydėjusių mielių ir šiek tiek šilto vandens, kuris išmaišomas į tešlą. Iš tešlos formuojamas rutuliukas, kuris prieš kepant pakylinamas, sumušamas ir suskirstomas į ritinėlius. Prieš dedant į orkaitę, blaa suktinukai apibarstomi dideliu sluoksniu sausų miltų. Šiuos suktinukus galima kepti atskirai ant kepimo skardos arba susukti ir kepti kartu duonos keptuvėje, taip sukuriant bandelių grupę, kurią galima ištraukti ir patiekti.
Šios rūšies duona nekyla taip ilgai, kaip daugelis kitų raugintų duonų. „Blaa“ suktinukų pakėlimas užtrunka maždaug 45 minutes, kol duona išmušama, ir dar 15 minučių pailsima, kol ji suformuojama. Šis procesas sustiprina ir atpalaiduoja duonoje esantį glitimą ir leidžia mielėms suformuoti subtilias oro kišenes, dėl kurių duona tampa minkšta. Atliekant šį procesą, gaunama tolygiai puri duonos tešla, kurią lengva ištempti ir formuoti ritinėlius.
Šios rūšies bandelės populiariausios Airijoje, dažniausiai valgomos kaip sviestu pateptas pusryčių vyniotinis. Jis taip pat kartais padalytas į dvi dalis, kad būtų galima naudoti kaip mažą sumuštinį, valgomą per pietus arba užkandžiui vidury ryto. Paprastai šio sumuštinio įdaras yra tam tikros rūšies mėsa, dažnai šalti gabalai, sūdyta jautiena arba kumpis su prieskoniais.
Kepdamas raugintą duoną, pavyzdžiui, blaa, kepėjas pirmiausia turi pražydinti mieles nedideliame puodelyje šilto vandens, prieš dėdamas jas į tešlą. Mielės žydėjimas yra pažadinimo procesas, paruošiantis mieles atlikti savo darbą duonoje. Netinkamai pražydusios mielės tešloje nepakils. Kai mielės nežydi apšlaksčius nedideliu kiekiu šilto vandens, mielės tikriausiai yra blogos ir duonai nekils.