Pyrago paukštis yra įtaisas, kuris įkišamas į pyragą prieš kepant, kad pyragas būtų išvėdintas jam kepant. Naudojant pyrago paukštį išvengiama garų kaupimosi ir pyrago plyšimo, taip pat padeda iš pyrago išsiskirti sultims, kurios gali susikaupti gaminant, todėl sumažėja negražios netvarkos ir dūmų orkaitės pavojus. Be funkcionalumo, pyrago paukščiai taip pat yra dekoratyvūs, o kai kurie žmonės mėgsta juos rinkti, nesvarbu, ar jie naudoja juos pyragams, ar ne.
Atrodo, kad originalus pyrago paukščio dizainas datuojamas 1700-aisiais. Tradicinis pyrago paukštis pagamintas iš keramikos – medžiagos, kuri gali atlaikyti orkaitės karštį, ir yra paukščio formos su pravira burna. Paukščio apačioje mažos arkos leidžia garams ir sultims patekti į tuščiavidurį pyrago paukščio kūną, o burna leidžia garams išeiti. Paukščio forma nebūtina; pyragėlių paukščiai gali būti įvairių formų – nuo dekoratyvinių daržovių iki miniatiūrinių virėjų.
Norėdami naudoti pyrago paukštį, virėjas iškočioja apatinį pyrago tešlos sluoksnį, įspaudžia jį į pyrago formą ir įdeda pyrago paukštį į vidurį. Tada pyragas užpildomas aplink pyrago paukštį, o viršutinis plutos sluoksnis atsargiai nuleidžiamas ant prietaiso ir įdaro. Pyrago paukščio viršus išsikiša iš pyrago, todėl garai gali išeiti, o likusi kūno dalis lieka palaidota įdaru; makabriškesniems atrodo, kad pyrage įstrigo paukštis.
Be garų išleidimo, pyrago paukštis taip pat padeda palaikyti viršutinę pyrago plutą. Pyragui kepant jo vidurys linkęs subyrėti, ypač jei pyragas labai sultingas, ir tai gali atrodyti negražiai. Pyrago paukštis veikia kaip stulpelis pyrago viduryje, palaikantis viršutinę plutą, kad jis iškeptų traškiai ir tolygiai. Dėl šios priežasties kai kurie žmonės pyrago paukščius vadina „plutos laikikliais“. Pyragų paukščiai taip pat žinomi kaip pyrago piltuvėliai, pyrago ventiliacijos angos ir pyrago kaminai, visa tai susiję su ventiliacijos funkcija.
Kai naudojamas pyrago paukštis, viršutinės pyrago plutos nereikia pradurti, kad garai galėtų išeiti. Kai kurie žmonės teikia pirmenybę tokiai nesulaužytai, sklandžiai išvaizdai, nes ji atrodo tvarkingesnė, kai pateikiama lėkštėje. Kai kuriems virėjams taip pat patinka viso pyrago, patiekto su pyrago paukščiu, išvaizda, nes jis atrodo senamadiškas.