Kai kurie iš labiausiai išsiskiriančių ir ilgalaikių receptų yra pagaminti iš paprasčiausių, tačiau netikėčiausių ingredientų. Kulinarijos sriuba su panirimu ir užtepais, tai apima avinžirnių susmulkinimą humusui, lęšius dahlui ir skrudintų raudonųjų pipirų susmulkinimą muhammara. Pastarasis patiekalas, kilęs iš Sirijos prieš daugelį kartų, yra panašus į kitus tuo, kad jam reikia tikslaus specialių prieskonių mišinio, kad jis būtų unikalus ir skanus. Riešutinis, aitrus, saldus ir aštriai aštrus šio padažo elgesys suteikia daugybę ingredientų, tokių kaip citrinos sultys, pjaustytas svogūnas, džiūvėsėliai, granatų sirupas, grūsti graikiniai riešutai, čili pasta, alyvuogių aliejus ir galbūt šiek tiek kmynų.
Pagal muhammaros receptą, pateiktą žurnale Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen iš Amerikos kulinarijos instituto, Alepo mieste, Sirijoje, šis patiekalas pirmą kartą pasirodė. Institutas pataria virėjams padažą pasigaminti likus ne mažiau kaip penkioms dienoms prieš patiekiant, kad skoniai šaldytuve visiškai susimaišytų. Tačiau tai nereiškia, kad jis nebus skanus, jei bus pagamintas prieš pat valgant.
Įsigyti šio recepto ingredientus gali būti sunku arba lengva, priklausomai nuo virėjo gyvenamosios vietos. Dauguma jų yra standartinės bakalėjos prekės, bet ne raudonųjų čili pasta ir granatų melasa, kuri suteikia šiam padažui skonį. Raudonoji čili pasta yra gana plačiai paplitusi prekė, tačiau ją galima pakeisti kitais prieskoniais, pavyzdžiui, jalapeno ar trintais čili pipirais. Jei melasos negalima nusipirkti Muhammara, kai kurie virėjai ją gamins patys, sutrindami ir maišydami granato gabalėlius į verdantį vandenį su dideliu kiekiu cukraus, kol jis visiškai karamelizuosis ir sutirštės.
Muhammaros gamybos procesas reikalauja tam tikro tikslumo. Norint pasiekti tinkamą galutinę konsistenciją, reikalingos tikslios proporcijos. Pagal aukščiau paminėtą CŽV receptą 1 svaro (beveik 700 g) raudonųjų pipirų reikės apie 1.5 uncijos. (apie 43 g) graikinių riešutų, 2 uncijos. (apie 60 ml) citrinos sulčių, 1 a.š. (apie 15 ml) alyvuogių aliejaus, 0.25 arb. (apie 1 g) arba raudonojo čili pasta, 0.5 uncijos. (apie 14 g) džiūvėsėlių, 1 uncija. (apie 28 g) granatų melasos ir 0.25 arb. (apie 0.5 g) kmynų. Kai kurie į mišinį taip pat įdeda keletą pakeptų kapotų svogūnų.
Pirmiausia graikiniai riešutai paskrudinami ir sutrinami grūstuve. Tada jie sumaišomi su džiūvėsėliais. Paprikos skrudinamos, tada nulupamos, išsėjamos sėklomis ir su viskuo sutrinamos į visiškai sumaišytą padažą. Po atvėsinimo mahammara reguliariai puošiama daugiau alyvuogių aliejaus, šviežių žolelių, daugiau kmynų ir galbūt šiek tiek sveikų graikinių riešutų. Kai kurie ištepa jį ant pitos arba išgriebia su pita traškučiais.