Išsirinkite geriausią kinišką marinatą pagalvodami apie tai, kokius skonius norite įpilti į savo mėsą. Sunku priskirti vieną marinatą prie objektyviai geresnio už kitą, nes skonis yra asmeniškas, o kulinarė ar valgysiantys maistą gali pasirinkti vieną marinatą, o ne kitą. Apskritai, geresnis kiniškas marinatas apims šviežias daržoves ar šaknis, pavyzdžiui, imbierą ir česnaką, taip pat įprastų kiniškų kvapiųjų medžiagų ir prieskonių. Norėdami pasirinkti geriausią kinišką marinatą pagal savo poreikius, būtinai peržiūrėkite ingredientus išsamiai.
Marinatai naudojami mėsai prieš kepant ją įpūsti skonių. Tai gali padėti dažnai neriebiai mėsai, pavyzdžiui, vištienai, įgyti skonį ir tai yra neįkainojama taktika ruošiant mėsą kitiems žmonėms. Dauguma marinatų, jei įmanoma, turėtų būti naudojami per naktį, o kiniškas marinatas nesiskiria. Tai suteikia skoniams laiko įsigerti į mėsą ir sukuria ryškesnį skonį kepant mėsą. Šviežių ingredientų įtraukimas gali padėti mėsai suteikti daugiau skonių.
Pasirinkite kinišką marinatą, kuriame yra šviežių ingredientų. Įprasti kinų virtuvės ingredientai, kuriuos galima lengvai rasti švieži, yra čili pipirai, imbieras ir česnakai, o jei marinate šie ingredientai yra švieži, skonis greičiausiai bus ryškus. Imbiero milteliai taip pat yra priimtini kai kuriems marinatams, tačiau šviežio imbiero šaknys yra naudingesnis daugeliui žmonių pagal skonį. Visi kiti vaisiai ir daržovės, dažnai naudojami kinų maiste, pavyzdžiui, grybai, bambuko ūgliai, svogūnai ir ananasai, taip pat turėtų būti švieži, jei įmanoma.
Kalbant apie kinišką marinatą, yra daug įvairių, o kulinaras gali pasirinkti geriausią marinatą, galvodamas apie kinų maistą, kurį mėgsta jo valgytojai. Pavyzdžiui, patiekalas gali būti ruošiamas kam nors, kuris paprastai mėgsta saldžiarūgščius patiekalus arba kepsninės formos kiaulienos šonkauliukus. Geriausias kiniškas marinatas tokiose situacijose yra tas, kuris labiausiai patiks svečiams.
Ingredientų patikrinimas yra geriausias būdas nustatyti, koks kiniškas marinatas yra tinkamiausias svečiams tam tikro renginio ar valgio metu. Daugelyje kiniškų patiekalų yra tokių ingredientų kaip sojos padažas, ryžių vynas arba cheresas ir sezamo aliejus, todėl jų galima tikėtis daugelyje marinatų. Kinijos penki prieskoniai – tai prieskonių mišinys, dažnai naudojamas marinatuose, suteikiantis autentišką skonį, kurį mėgsta daugelis. Kiniškuose marinatuose taip pat dažnai naudojami saldūs skoniai, tokie kaip cukrus ir medus.