Rusų pasakose minimas kisielius yra Rytų Europos desertas, kurį sudaro sutrintos uogos cukruje, sutirštintame krakmolu. Priklausomai nuo versijos, kisieliaus storis yra įvairus. Desertas gali būti pakankamai plonas, kad jį būtų galima gerti, arba pakankamai tirštas, kad būtų galima valgyti kaip pudingą. Nors galima patiekti karštą, prieš patiekiant šis patiekalas dažniausiai atšaldomas.
Paprastai kisielius sudaro labai mažai ingredientų. Reikia tik šviežių vaisių, cukraus, vandens ir krakmolo. Nors dažniausiai naudojami tik vienos rūšies vaisiai, galima derinti du ar tris skirtingus vaisius. Taip pat gali būti citrinos sulčių ir druskos.
Vaisiai beveik visada yra kokios nors uogos, o kokios uogos naudojamos, dažnai priklauso nuo regiono ar virėjo skonio. Pavyzdžiui, mėlynių kisielius populiariausias tuose regionuose, kur mėlynės auga laukinėse. Krakmolas dažniausiai yra bulvių krakmolas, tačiau gali būti naudojamas ir kukurūzų krakmolas ar strėlės šaknis.
Kisieliaus gaminimo būdas lemia jo storį. Kai kuriose versijose uogos sutrinamos, o jų sultys paliekamos prieš verdant uogų minkštimą vandenyje. Užvirus, skystis nukošiamas, o po to įpilama cukraus ir mišinys vėl virinamas. Krakmolas atskiedžiamas šaltu vandeniu, prieš dedant jį į mišinį, kartu su rezervuotomis uogų sultimis. Sumaišius kisielius kelias valandas atšaldomas.
Kitose versijose tik dalis sutrintų uogų išverdama, o po to sijojama ir sumaišoma su nevirtomis uogomis. Cukrus, druska ir krakmolas sumaišomas, o persijotas skystis sumaišomas su cukraus mišiniu ir užvirinamas. Gautas skystis sijojamas ant uogų ir atšaldomas.
Dar kiti į verdantį vandenį pirmiausia dėjo cukrų. Krakmolas ištirpinamas šaltame vandenyje ir supilamas į cukrinį vandenį. Tada į tą mišinį dedamos trintos uogos su sultimis. Sumaišytas kisielius pilamas į atskirus desertinius indus arba didelį serviravimo dubenį ir atšaldomas. Šios versijos paprastai daro storesnį kisielius nei kiti.
Mažiau tradicinėse versijose į pagrindinius ingredientus galima pridėti ne uogų vaisių, tokių kaip obuoliai, ir papildomų prieskonių, tokių kaip cinamonas. Uogų ingredientas gali būti tik sultys, o ne šviežios uogos. Šios versijos nėra dažnai košamos, bet krakmolas vis tiek sumaišomas su vandeniu ir pridedamas cukrui ir vaisiams užvirus.
Kisielius dažnai patiekiamas su grietinėle arba pusantro. Saldintą grietinę taip pat galima pagaminti su grietine sumaišius rudąjį cukrų ir citrinos sultis. Garnyrui gali būti naudojami susmulkinti imbiero žiedeliai.