Minkšti ledai yra daugelyje vietų įprastas desertas, kurį galima nesunkiai pasigaminti namuose, tačiau norint sukurti tą pačią tekstūrą ir skonį, kaip dažnai būna daugelyje parduotuvėse ir restoranuose užsakomų ledų, reikia laikytis kelių sąlygų. Sėkmingas minkštų ledų gamyba priklauso nuo daugelio veiksnių, daugiausia susijusių su sunaudotų kiaušinių kiekiu, saldiklio rūšimi ir aušinimo bei užšaldymo procesui skirtu laiku. Geras ledų gaminimo aparatas taip pat svarbus, kad minkštų ledų recepto konsistencija būtų lygi.
Gaminant minkštus ledus, visada labai svarbu sukurti stabilų recepto pagrindą, kuris padėtų ledams suteikti kremiškumo ir tekstūros. Dažniausiai ledų receptas apima kreminį kremą kaip pagrindą, nes kartu virti kiaušiniai ir grietinėlė padės suteikti desertui būtino minkštumo. Virš dvigubo katilo pienas arba grietinėlė pašildomi ir sumaišomi su tam tikru skaičiumi kiaušinių trynių. Kadangi šis mišinys lėtai verda, pienas arba grietinėlė taps tiršta ir paruošta aušinimo procesui.
Prieš aušinimo procesą dažnai siūloma pridėti bet kokių papildomų ingredientų, kol pienas ar grietinėlė dar karšta. Į karštą grietinėlės mišinį svarbu dėti tokius ingredientus kaip šokoladas, vanilė ar cukrus, nes šie produktai turi būti ištirpinti grietinėlėje, kad jie visiškai susimaišytų. Įprastas minkštų ledų skonis yra vanilė, todėl įdėjus vanilės ankšties turinį, taip pat atitinkamą kiekį saldiklio ar cukraus, bus naudinga pasiekti norimą recepto skonį. Cukrus yra šiek tiek atsakingas už minkštų ledų tekstūrą, tačiau pridėjus mažiau ar daugiau, nei nurodyta recepte, galutinis produktas nesugadins.
Įdėjus papildomų ingredientų, prieš dedant į ledų gaminimo aparatą ir užšaldant, svarbu leisti ledams atvėsti per naktį šaldytuve. Ilgą laiką leisdami nusistovėti, išryškės ledų skonis ir pagreitės užšaldymo procesas. Pasibaigus šiam ledų gaminimo etapui, mišinį reikia supilti į gerai atšaldytą ledų gaminimo aparatą ir šaldyti bent valandą. Norint pasiekti minkštą ledų tarnavimo konsistenciją, ledus reikia išimti iš šaldiklio prieš visiškai užšaldant arba palikti šaldytą grietinėlę valandai atitirpti.