Kepimo lentos yra medžio gabalai, naudojami maisto produktams laikyti, kol jie kepami ant grotelių. Jie ypač populiarūs prie žuvies, ypač lašišos, nors gali būti naudojami ir su mėsa. Žmonės ant grotelių naudoja lentas šimtmečius, o 1990-ųjų pabaigoje jų populiarumas atgijo.
Yra keletas priežasčių, kodėl verta naudoti kepimo lentą. Pirma, lenta gali būti naudojama gležnai mėsai ir žuviai laikyti, kurios gali subyrėti, jei būtų kepamos tiesiai ant grotelių. Jis taip pat palaiko maistą drėgną ir apsaugo nuo degimo. Dauguma jų gaminami iš aromatingų miškų, todėl galutiniam maistui suteikia unikalių skonių ir kvapų. Kepimo lenta taip pat sustiprins dūmų skonį kepant ant grotelių ar ant grotelių.
Norėdami naudoti kepimo lentą, virėjai prieš naudodami ją pamirkykite dvi ar keturias valandas. Mirkymas neleis malkoms suskilti ar užsidegti ant grotelių. Ištraukus lentą iš vandens, pusė, kurioje bus maistas, šiek tiek patepama aliejumi, kad nepriliptų, tada maistas išdėliojamas ant viršaus, o lenta dedama ant ugnies. Naudojant kepimo lentą, svarbu patikrinti maisto temperatūrą, kad įsitikintumėte, jog jis iškepęs iki galo.
Kepimo lentoms gaminti naudojama daugybė skirtingų medžių, įskaitant ąžuolą, kedrą, alksnį, buko riešutą, vyšnią, graikinį riešutą, hikorį, beržą ir obuolį. Labiausiai tinka kietmedžiai, nes jie ilgą laiką atlaikys aukštą karštį ir nesuges pakartotinai naudojant. Kedro lenta yra puikus pasirinkimas prie lašišos ir žuvies, o ąžuolo lenta puikiai tiks su tvirta mėsa, pavyzdžiui, mėsainiais.
Jei perkate lentą iš medienos tiekimo ir ketinate ją paversti kepimo lenta, įsitikinkite, kad mediena nebuvo apdorota. Daugelis miškų yra apdorojami, kad būtų išvengta vabzdžių užkrėtimo, pelėsių ir puvimo. Medžiagos, naudojamos medienai apdoroti, nėra saugios vartoti žmonėms, jos bus absorbuojamos į maistą, pagamintą ant lentų, pagamintų iš apdorotos medienos.