Kokoso minkštimo darinys, kreminis kokosas yra pagrindinis daugelio maisto gaminimo formų ingredientas. Produktas paskirstomas kietų blokelių pavidalu, kurie susidaro sumalant kokoso minkštimą iki baltos, pusiau kietos pastos. Kreminis kokosas skiriasi nuo skysto kokoso kremo, nors abu turi stiprų kokoso skonį ir dažniausiai naudojami gaminant Indiją ir Aziją. Įdėjus į šiltą vandenį ir švelniai troškinant, iš grietinėlės kokoso galima pagaminti kokosų grietinėlę arba pieną.
Kokoso palmės, kokoso, sėkla turi kietą išorinę luobelę, kurios viduje yra tvirtas mėsos sluoksnis. Tikroji sėkla yra tuščiavidurė ir joje yra skaidrus skystis, žinomas kaip kokoso vanduo. Visas kokosas naudojamas tose vietose, kur jis auginamas. Kokosų vanduo gali būti geriamas natūraliu pavidalu arba perdirbamas, kad susidarytų alkoholis, pluoštiniai sėklų lukštai naudojami įvairiems baldams gaminti, o mėsa arba minkštimas naudojamas įvairiems patiekalams gaminti.
Vakarų visuomenėje kremuotas kokosas dažniausiai naudojamas įvairiuose konditerijos gaminiuose ir leduose. Jis naudojamas gaminant tradicinius Indijos ar Azijos patiekalus, jį galima įsigyti prekybos centruose ir specializuotose maisto parduotuvėse. Produkto blokas susmulkinamas arba nuskustas ir dedamas į patiekalus, suteikiant stiprų kokoso skonį, kuris gali subalansuoti pagalbinių ingredientų aštrumą.
Yra daug kitų produktų, kurie gaminami iš kokoso sėklų mėsos. Pienas gali būti gaminamas filtruojant šiltą vandenį per kokoso minkštimą arba troškinant grietinėlės kokoso riešutą; tai leidžia mėsos aromatui ir aliejui patekti į pieną. Sėklų aliejus naudojamas kepimui, taip pat kvapniuose produktuose, tokiuose kaip muilas.
Kokoso riešutuose yra daug cukraus, o vanduo iš lukšto buvo naudojamas skubiems kraujo perpylimams Antrojo pasaulinio karo metais. Neapdorotas kokosų aliejus taip pat gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį. Žinoma, kad kokoso mėsa yra maisto alergenas, o Indijoje šis maistas iš tikrųjų užima vietą dažniausiai pasitaikančių maisto alergijų sąrašo penketuke. Greičiausiai taip yra dėl mėsos populiarumo toje srityje, nes alergija kokosams yra žymiai mažesnė tose vietose, kur maistas vartojamas rečiau, pavyzdžiui, Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Jungtinėje Karalystėje.