Ekologiški ledai daugiausia susideda iš ingredientų, gaunamų iš produktų, gautų iš karvių, kurios buvo šeriamos ekologiškai užaugintu maistu. Kai kuriuose ekologiškų desertų prekės ženkluose taip pat yra sojos pieno, kaip alternatyvos gyvūniniams produktams. Cukrus ir kiti saldikliai, naudojami tokiuose skanėstuose, taip pat iš pradžių buvo auginami ekologiškai. Ekologiški ledai, kuriuos galima įsigyti įvairių skonių, tampa vis labiau prieinami didžiuosiuose prekybos centrų tinkluose. Siekdami užtikrinti, kad visi produktai būtų tikrai ekologiški, kai kurie ledų entuziastai nusprendžia patys pasigaminti jų variantus namuose.
Maistas laikomas ekologišku, jei jis sudarytas iš medžiagų, kurios neapdorotos herbicidais ir pesticidais. Karvės šeriamos ekologiškais grūdais ir pašaru, kai iš jų pieno gaminami atitinkami pieno produktai, pavyzdžiui, ledai. Ekologiškai šeriamos karvės taip pat negydomos antibiotikais ir paprastai joms suteikiama daugiau erdvės klajoti ūkyje, o ne toms, kurios gyvena fermose, kuriose gaunamas tradicinis pienas. Daugelio rūšių ekologiškuose leduose taip pat yra laisvai laikomų vištų kiaušinių.
Kai vartotojai pasirenka valgyti ekologiškus ledus, jie turi ieškoti variantų, kurie yra specialiai paženklinti. Sudedamųjų dalių etiketėje bus išsamiai nurodyta, ar tam tikro prekės ženklo leduose yra grietinėlės, kiaušinių ir pieno, kurie yra ekologiški. Saldikliai, tokie kaip cukrus ir agavų nektaras, taip pat turėtų būti pažymėti kaip ekologiški. Kai kurie prekių ženklai gali būti apgaudinėjami, nes jų sudedamosiose dalyse gali būti tik keletas tikrai ekologiškų. Štai kodėl pirkėjams svarbu atidžiai pažvelgti į maisto produktų etiketes, kad nustatytų tikrą ekologiškų ledų ženklą.
Šaldytų desertų galima įsigyti įvairiausių skonių, ne išimtis ir ekologiški ledai. Vienas dalykas, į kurį pirkėjai turėtų atsižvelgti, yra tai, kad kuo sudėtingesnis skonis, tuo mažesnė tikimybė, kad tam tikros markės ledai yra ekologiški. Vaisiniai šių ledų prekės ženklai turėtų naudoti vaisius, užaugintus be pesticidų. Šokoladas ir kiti sodresnio skonio ledai kartais yra mažiau ekologiški, nes sudedamosios dalys yra sudėtingesnės. Kai kuriais atvejais prekės ženkle gali būti pagrindinių ingredientų, kurie yra ekologiški, bet tradiciškai auginami skoniai.
Kai kurie desertų entuziastai nusprendžia patys gaminti ekologiškus ledus namuose. Procesas ne tik įdomus, bet ir vartotojai gali padėti užtikrinti, kad visi naudojami ingredientai būtų tikrai ekologiški. Visi reikalingi pieno produktai ir saldikliai turi būti ekologiški. Kai kuriais atvejais tradicinį karvės pieną galima pakeisti ekologišku sojų pienu.