Valgyti ir virti gysločius nėra sunku, jei ruošiant yra laikomasi tinkamų technikų. Šis unikalus maistas, dažnai mėgstamas Kubos ir Afrikos virtuvėje, primena bananus, tačiau jo negalima valgyti žalio. Gysločiai dažnai kepami, kad išryškintų saldų skonį, tačiau juos taip pat galima virti, kepti ant grotelių ar kepti. Prie galutinio produkto galima pridėti prieskonių, kad būtų suteiktas papildomas smūgis. Vienas geriausių gysločių kepimo patarimų – pirmiausia juos nulupkite ir supjaustykite griežinėliais prieš kepdami tam tikrais būdais.
Tinkamai išvirti gysločius pirmiausia reikia juos nulupti, nes žievelė nevalgoma. Aštriu peiliu reikia nupjauti abu galus. Tada peiliu galima perpjauti gysločio stuburą. Šiuo metu virėjas gali pirštais nuplėšti žievelę. Jei prie gysločio prilipo žievelės gabalėlių, aštriu peiliu galima nupjauti žievelės gabalėlius.
Norint virti gysločius tam tikrais tradiciniais būdais, pavyzdžiui, kepti ar virti, pirmiausia reikia supjaustyti gabalėlius. Juos galima supjaustyti maždaug aštuntosios colio (apie 3 mm) storio gabalėliais. Kepant gysločių gabalėlius galima dėti į karštą rapsų arba augalinį aliejų, kol jie taps traškūs ir rudi. Gysločiai dažnai patiekiami karšti tiesiai iš aliejaus su trupučiu druskos ir prieskonių, tokių kaip druska ir čili milteliai, pabarstyti ant jų.
Verdant gysločius gaunamas patiekalas, panašus į bulvių košės konsistenciją, bet daug kitokio skonio. Išvirus, kol suminkštės, galima sutrinti trintuvu arba maišymo įrankiu. Norėdami suteikti papildomo skonio, galite pridėti druskos, pipirų ir kitų prieskonių. Kitas virtų gysločių patarimas – jį susmulkinti ir suformuoti į diskelius. Diskus galima kepti karštame aliejuje, kad būtų sukurtas Pietų Amerikos patiekalas, žinomas kaip tostones.
Ant grotelių kepti gysločiai dažnai patiekiami sveiki. Nuėmus žievelę, jas galima pagardinti ir po kelias minutes iš kiekvienos pusės dėti ant karštų grotelių. Tokiu būdu kepant gysločius, gysločiai įgauna šiek tiek dūminį skonį nuo karštų grotelių. Kai jie suminkštėja ir abiejose pusėse yra grilio žymių, jie baigiami.
Keptas gyslotis savo tekstūra panašus į keptas saldžiąsias bulves. Nuluptus gysločius galima pagardinti arba įdaryti kitais ingredientais ir sudėti į kepimo skardą. Skrudinus maždaug 30 minučių, jie bus šiek tiek saldaus karamelizuoto skonio.