Garibaldi biskvitas yra plokščias, vaisiais užpildytas biskvitas, kilęs iš Anglijos. Tai yra sausainių stilius, o ne prekės pavadinimas ir jį gamina daugybė skirtingų įmonių. Ta pati forma egzistuoja ir kitose šalyse skirtingais pavadinimais. Biskvitas gavo savo pavadinimą iš italų generolo Giuseppe Garibaldi ir dažniausiai valgomas kaip užkandis prie arbatos puodelio.
Biskvitas yra supakuotas į dideles plokštes, kurios lengvai sulaužomos kaip šokolado luitai batonėlyje į sudedamuosius sausainius. Tai yra stačiakampiai, ploni sausainiai, uždengiantys srovių sluoksnį. Biskvitas padengtas glajumi, suteikiančiu blizgesį. Biskvitas gana sausas, nebent viduje susispaudusios srovės.
„Garibaldi“ biskvitas taip pat žinomas kaip „sausainis iš musių biskvitas“ ir „negyvos musės sausainis“. Šiurpi pravardė gali kilti dėl srovių atsiradimo, kai jos teka tarp sausainių, tačiau tai taip pat gali padėti nustatyti sausainio kilmę. Yra istorijų apie Giuseppe Garibaldi kampanijas, kuriose jis stengėsi maitinti savo kariuomenę. Kalbama, kad per tokias akcijas jis paimdavo duonos riekeles ir pamirkydavo jas arklio kraujyje. Tai buvo sumaišyta su bet kokiomis vietinėmis uogomis ir, be jokios abejonės, su daugybe musių, viliojamų kraujo kvapo.
Šis ypatingas arbatos skanėstas gimė 1961 m. Garibaldi biskvitas atsirado ne dėl desperatiškos Garibaldi maisto paieškos, o dėl škotų sausainių gamintojo Johno Carro. Jis padėjo įkurti „Peak Freans“, sausainių įmonę, įsikūrusią Bermondsey. Manoma, kad jis pritaikė trapios tešlos apatinių sijonų uodegų idėją Garibaldiams, todėl jos buvo pusiau perforuotos juostelės, o ne kaip atskiri sausainiai.
Šiuolaikiniai „Garibaldi“ sausainiai dažniausiai būna vienos veislės. Ankstesni įsikūnijimai turėjo tam tikrą įvairovę. Pirma, daugelis turėjo daugiau srovių viduje, todėl biskvitas buvo minkštesnis ir vaisiškesnis. Kitas įsikūnijimas, kurį gamino Chiltonian Biscuits, dabar jau nebeegzistuojantis gamintojas, buvo šokoladu dengtas Garibaldi. Šis saldumynas yra dviejų rūšių: pieniškas šokoladas Garibaldi ir paprastas šokoladas Garibaldi.
Garibaldi biskvitą galima įsigyti ne tik daugelyje prekybos centrų visame pasaulyje, ypač Didžiojoje Britanijoje, bet ir namuose. Be to, į „Garibaldi“ biskvitą galima įpilti ištirpinto šokolado, kad būtų galima perdaryti vieną iš klasikinių jo įsikūnijimų. Biskvitas turi mažai kalorijų arba kilodžaulių ir puikiai papildo puodelį arbatos. Dunkinimas, žinoma, yra neprivalomas.