Bananų alus – oranžinės spalvos alkoholinis gėrimas, gaminamas iš prinokusių bananų, kurie yra fermentuojami. Jis gaminamas įvairiose Afrikos šalyse, įskaitant Keniją, kur jis vadinamas Urwaga, ir Ugandoje, žinomoje kaip Lubisi. Gaminamas dviejų rūšių bananų alus – igisahira ir igikashi. Abi yra saldaus skonio, tačiau igisahira yra švelnesnio skonio, palyginti su igikashi. Alkoholinis gėrimas turi apie 4.8% alkoholio, skaičiuojant pagal tūrį, ir yra populiariausias ritualų ir švenčių metu.
Norint pagaminti bananinį alų, prinokę bananai sutrinami ir filtruojami, kad susidarytų bananų sultys, kurios atskiedžiamos vienu tūriu vandens kas trims sulčių tūriams. Tada mišinys supilamas į rauginimo priemonę, dėl kurios susidaro dujų burbuliukai, ir paliekama fermentuotis vieną dieną. Alkoholinė fermentacija įvyksta, kai cukrūs, tokie kaip gliukozė ir fruktozė, paverčiami ląstelių energija, gaminant etanolį. Tada fermentuotas skystis filtruojamas, išpilstomas į butelius ir saugomas nuo tiesioginių saulės spindulių vėsioje vietoje. Tokiomis sąlygomis laikomas bananų alus gali išsilaikyti iki kelių dienų.
Gaminant bananų alų, naudojamos įvairios rauginės medžiagos, įskaitant sorą ir sorgus. Ir soros, ir sorgai yra populiarios javų rūšys ir yra svarbus maisto tiekimas daugelyje Europos ir Azijos šalių. Jis taip pat populiarus Afrikoje, o šalis, kurioje gaminamas bananų alus, dažnai nulemia, kokia rauga medžiaga naudojama. Pavyzdžiui, Kenijoje gaminamoje Urwagoje naudojamas sorgas arba soros, o Ugandoje pagamintas Lubisi – tik sorgas.
Kad sausuoju metų laiku bananai būtų greitai sunokę, kad būtų paruošti alaus gamybai, bananų lapai dedami į iškastą duobutę žemėje, o neprinokę bananai dedami ant viršaus ir uždengiami dar lapeliais. Šalia duobės esančiame nedideliame griovyje uždegama ugnis, o šiluma iš šios ugnies patenka į skylę, kurioje yra neprinokę bananai. Procesas gali trukti nuo keturių iki šešių dienų. Tačiau lietaus sezono metu bananai dedami ant rėmo šalia virimo ugnies, siekiant pagreitinti nokimo procesą.