„Piadina“ yra italų virtuvėje įprastas plonas paplotėlis. Kartais jis lyginamas su pita duona ir lavašu. Tradiciškai tokia duona kepama maisto kioskuose ir parduodama iškart po to, kai išimama iš keptuvės ir, galbūt, įdaryta saldžiais ar pikantiškais įdarais. Ši duona gaminama tik iš kelių paprastų ingredientų, įskaitant druską, miltus ir vandenį. Į tešlos mišinį taip pat įeina alyvuogių aliejus arba taukai, o kartais ir nedidelis kiekis pieno, kurie yra svarbūs sujungiant tešlą prieš ją verdant.
Tyrinėjant Italijos ir aplinkinių regionų kulinarinę istoriją, buvo rastos literatūrinės nuorodos į piadina, kurios datuojamos dar XIV amžiuje. Tradiciškai piadina buvo virta ant teggijos, kuri yra terakotos lėkštė. Šiandien labai įprasta, kad piadina kepama ant karštų grotelių ar net keptuvėje plokščiu dugnu. Nors duoną galima pasigaminti ir namuose, įprasta, kad žmonės mėgaujasi piadina, perkama iš piadinerie, o tai reiškia kioskus, kuriuose ruošiama ir patiekiama tokia duona.
Panašiai kaip ir kitų rūšių duona, piadina yra labai universalus pagal skonį, su kuriuo ją galima derinti. Daugelis žmonių mėgsta jį užpildyti pikantiškais ingredientais, tokiais kaip šalti gabalėliai, sūdyta mėsa ir sūriai. Sąvoka „įdaras“ čia vartojama apibūdinti duonos užpilimą ir sulankstymą į dvi dalis, panašiai kaip pitos ir minkšti taco patiekiami įdaryti. Sūriai, naudojami piadinai užpildyti, gali būti minkšti arba kieti, o pikantiški ingredientai, kurie mėgaujasi šios rūšies duona, gali būti derinami, kaip ir sumuštiniuose. Be to, kaip ir su sumuštiniais, piadina valgoma rankomis, nenaudojant indų.
Taip pat yra keletas saldžių ingredientų, naudojamų piadinai užpildyti. Vienas iš tokių ingredientų, kurį mėgsta daugelis piadina mėgėjų, yra šokoladą primenanti užtepėlė, pagaminta iš lazdyno riešutų. Kiti mėgaujasi saldžiais ingredientais, tokiais kaip uogienės ir drebučiai. Pačios duonos skirtumai dažniausiai yra susiję su dydžiu ir storiu. Šie variantai gali būti regioniniai arba duoną ruošiančio asmens pageidavimai.