Kas yra Meyer Lemons?

Meyer citrinos (Citrus meyeri) kilusios iš Kinijos, kur manoma, kad jos atsirado sukryžminus citriną ir mandariną mažiau nei prieš penkis šimtus metų. Augalą aptiko JAV Žemės ūkio departamento darbuotojas Frankas Meyeris, tyrinėdamas Kiniją. Meyeris pristatė Meyer citrinas JAV 1908 m.

Mejerio citrinos, daugiausia auginamos kaip dekoratyviniai augalai, išpopuliarėjo Jungtinėse Valstijose kaip kulinarinis vaisius, kai XX amžiaus antroje pusėje žinomi virtuvės šefai, tokie kaip Alice Waters, pradėjo jas įtraukti į madingą virtuvę. Profesionalūs virėjai ir mėgėjai gurmanai įvertino Meyer citrinos subtilybes.

Meyer citrinmedis pasiekia vidutinį 6–10 pėdų (2–3 metrų) aukštį, nors jį galima genėti, kad būtų mažesnis kaip dekoratyvinis augalas vazonuose. Medžiai turi blizgius tamsiai žalius lapus ir kvepiančiais baltais žiedais. Sunokusios Meyer citrinos yra apvalios ir ryškiai geltonos, šiek tiek oranžinės spalvos. Meyer citrinos yra saldesnės nei Eureka ir Lisabonos citrinos, o jų žievelė yra švelni ir valgoma.

Meyer citrinmedis yra gana atsparus. Mėgsta smėlėtą, gerai nusausintą dirvą ir pilną saulę mažiausiai aštuonias valandas per dieną. Jame turi būti pastovus vanduo, tačiau jis nemėgsta „šlapių kojų“ ar stovinčio vandens. Subrendus, paprastai po trejų ar ketverių metų, Meyer citrinmedis dosniai auga. Esant tinkamam atogrąžų klimatui, Meyer citrinmedis gali duoti vaisių visus keturis metų laikus.

Meyer citrinmedis yra jautrus stipriam šalčiui ir plėšrioms sraigėms. Kažkada 1940-aisiais buvo nustatyta, kad Meyer citrinmedis yra labai destruktyvaus citrusinio viruso nešiotojas. Siekiant apsaugoti vietinį citrusinių vaisių derlių, dauguma Meyer citrinmedžių Jungtinėse Valstijose buvo išnaikinti. Po kelių dešimtmečių buvo sukurta patobulinta, virusų neturinti Meyer citrinmedžio versija, kuri dar kartą išplatinta JAV. Įsikūnijimas be virusų vadinamas „patobulinta Mejerio citrina“.

Saldžios ir sultys užpildytos Meyer citrinos puikiai tinka padažams, užpilams ir vinaigretėms, taip pat desertams, pavyzdžiui, citrinų batonėliams ir citrininiams pyragams. Meyer citrinas galima supjaustyti griežinėliais, kai jų žievelė nepažeista, ir naudoti kaip valgomąjį salotų, užkandžių ir desertų garnyrą. Su aštraus apelsino saldumu ir įprastos citrinos liežuviu dilgčiojančiu ryškumu, atrodo, kad Meyer citrinos sujungia geriausius iš abiejų pasaulių.

Dėl savo gležnos odelės Meyer citrinos pačios netinkamai atlaiko gabenimą, todėl komercinių citrusinių vaisių augintojai jų plačiai neaugina. Naudojimui namuose patartina prižiūrėti Meyer citrinmedį. Medžius galima įsigyti iš medelynų internetu. Arba „Meyer“ citrinų nedideliais kiekiais galima įsigyti užsakymo paštu įmonėse.