Geriausio šaldyto patiekalo pasirinkimas gali būti skonio arba mitybos sprendimas. Bet kuriuo atveju vienas iš dalykų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį gaminant gerą šaldytą patiekalą, yra įtraukto maisto tipas, nes kai kurie maisto produktai, kad ir kaip gerai jie būtų paruošti, ne visada yra šaldyti. Taip pat svarbu atsižvelgti į patiekalo pakuotės būklę, nes maisto skonis ir tekstūra gali pasikeisti, jei jis per ilgai šaldomas prieš vartojimą. Kalbant apie mitybą, gali būti svarbu ieškoti šaldytų maisto produktų, pagamintų naudojant ingredientus, kurie nebuvo per daug apdoroti arba kurie yra paruošti tam tikru būdu, pavyzdžiui, be druskos ar glitimo, nors tai gali sutrumpinti patiekalo galiojimo laiką. Taip pat gali būti naudinga pažvelgti į informaciją apie maistingumą, išspausdintą ant pakuotės, kad būtų galima nustatyti patiekalo maistinę vertę.
Vienas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį renkantis geriausią šaldytą patiekalą, yra tai, kokie maisto produktai yra įtraukti į patiekalą. Retkarčiais į kai kurias šaldytas vakarienes bus patiekalų, kurie neužšąla ir gerai įkaista. Taip gali nutikti su kai kuriais makaronų patiekalais ir patiekalais, kurie priklauso nuo subtilaus maisto drėgmės balanso. Šie patiekalai kartais apdorojami taip, kad kaitinant maistas išliktų tam tikra tekstūra, o kartais maistas tiesiog įkais į purią netvarką.
Pakuotės, kurioje laikomas šaldytas patiekalas, išvaizda gali atskleisti tam tikrą informaciją apie viduje esančio maisto būklę. Sumuštos arba minkštos pakuotės gali rodyti, kad maistui laikinai buvo leista atitirpti arba jis ilgą laiką stovėjo lentynoje. Tokiais atvejais reikėtų vengti šaldyto patiekalo, nes gali būti pažeistas šaldyto maisto skonis ir, galbūt, sauga.
Mitybos požiūriu geras šaldytas patiekalas turės subalansuotą daržovių, baltymų ir angliavandenių kiekį. Kai kurie maisto produktai gali būti sveikesni, jei jie buvo mažiau apdoroti. Tai gali būti pasakytina apie tokius patiekalus kaip nugarinės kepsnys, kuriuose gali būti daug angliavandenių turinčių užpildų, o ne patiekalas, pagamintas iš tikro mėsos gabalo. Ieškant patiekalų, pagamintų iš tokių ingredientų kaip nesmulkinti grūdai ir kurių sudėtyje yra pakankamai daržovių, kurie papildytų pagrindinį baltymą, patiekalas yra labiau subalansuotas.
Ant pakuotės pateikta informacija apie maistingumą gali padėti lengviau išsirinkti geriausią šaldytą patiekalą. Didelis natrio ir riebalų kiekis gali pagerinti patiekalo skonį, bet taip pat gali išbalansuoti mitybą. Vienas svarbus dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra vienos porcijos dydis, nurodytas maistingumo informacijoje; kai kuriais atvejais viena šaldyta vakarienė gali būti vertinama kaip dvi ar trys porcijos, iškreipiant mitybos duomenis.