Mango sūrio pyragas yra klasikinio sūrio pyrago variantas, užpiltas mangų želė arba kaip nors kitaip pagardintas šiuo atogrąžų vaisiu. Tradicinis sūrio pyragas yra sotus desertas, paprastai gaminamas su kreminiu sūriu arba rikota ant krekerių plutos. Sūrio pyragą galima valgyti paprastą arba pagardinti, regis, begale įvairių vaisių ir kitų skonių, pavyzdžiui, žaliąja arbata. Vaisių skonio sūrio pyragas yra prisotintas vaisių skonio arba užpilamas vaisių želė. Mangas yra vaisius, kilęs iš Indijos, kuris gali suteikti sūrio pyragui lengvą atogrąžų skonį.
Nors mango sūrio pyrago receptai šiek tiek skirsis, tipiški ingredientai yra saldus Graham krekerių pluta, grietinėlės sūrio įdaras ir mango minkštimas arba želė. Kreminio sūrio įdaras dažniausiai gaminamas iš kambario temperatūros kreminio sūrio, grietinės ir kiaušinių. Cukrus pasaldina įdarą, kuris kartais lengvai paskaninamas citrinos žievele. Pagal tradicinį receptą įdaras pilamas į plutą prieš kepant bent valandą žemoje temperatūroje.
Gaminant mangų sūrio pyragą, įdaras arba pagardinamas šio vaisiaus minkštimu, arba užpilamas mangų želė. Jei gardinate įdarą, kubeliais pjaustytas mangas, mango minkštimas arba mango tyrė dažniausiai įmaišoma prieš kepant. Cinamonas ir muskato riešutas yra įprasti prieskoniai, dedami į mango sūrio pyragą. Kai kuriuose receptuose taip pat gali prireikti šiek tiek migdolų ekstrakto. Po kepimo mango sūrio pyragas paprastai keletą valandų atšaldomas šaldytuve prieš patiekiant.
Arba klasikinį sūrio pyrago įdarą galima užpilti mangų želė. Šią želė gali būti pagaminta ištirpinant mango želė kristalus vandenyje. Kai mišinys atvės, jį galima storu sluoksniu paskleisti ant iškepto sūrio pyrago įdaro ir atšaldyti. Mango želė galima įsigyti ir jau paruoštą. Abi mango sūrio pyrago versijos dažnai patiekiamos su šviežiais mango griežinėliais kaip garnyras.
Mango sūrio pyrago įdaras paprastai gaminamas su įprastu grietinėlės sūriu, nors kitose šalyse bus naudojami kiti sūrio ingredientai, tokie kaip rikota ar varškė. Įprastame grietinėlės sūryje gali būti daug kalorijų iš riebalų, todėl jis netinkamas tiems, kurie turi tam tikrų mitybos apribojimų. Sumažinto riebumo kreminis sūris gali būti sveikesnė alternatyva. Tiems, kurie vengia pieno produktų, pavyzdžiui, veganai, parduodami grietinėlės sūrio pakaitalai, pagaminti iš sojos.
Mangai, kilę iš Indijos, yra dažnas indų virtuvės ingredientas. Vaisiai išplito po atogrąžų regionus. Tipiškas prinokusių mangų skonis yra lengvas ir šiek tiek saldus. Jo minkštimas paprastai yra šviesiai oranžinės arba auksinės spalvos, kuri bus suteikta mango sūrio pyrago įdarui. Neapdorotas mangas yra geras vitaminų A ir C šaltinis, jame mažai sočiųjų riebalų, cholesterolio ir natrio.