Gliukozės sirupas yra populiarus cukraus pakaitalas. Jis dažniau vadinamas kukurūzų sirupu, nes jo pagrindinis ingredientas dažniausiai yra kukurūzų krakmolas. Griežtai cheminiu požiūriu tai yra bet koks skystas krakmolas, susidedantis iš angliavandenių. Be kukurūzų krakmolo, jis gali būti pagamintas iš bet kokios formos krakmolo, įskaitant kviečius, ryžius ar bulves.
Dėl sėkmingo ir lengvo surišimo su sausomis ar kietomis medžiagomis šis sirupas yra tinkamiausias saldainių, kramtomosios gumos, uogienių, drebučių ir konservuotų vaisių saldiklis. Pagrindinis šio sirupo pranašumas, palyginti su įprastu granuliuotu cukrumi, yra jo nekristalizuojančios savybės. Jis taip pat giriamas už konservatyvias savybes.
Šokolado, ledų ir duonos gaminių gamintojai taip pat labiau mėgsta šį sirupą, o ne cukrų. Gaminant šokoladą ir ledus, jis pagerina gatavų produktų glotnumą. Ledų gamintojai vertina antitirpimo savybę, kurią jis suteikia šaldytam skanėstui. Kepinių grietinėlės ir vaisių įdarai daug purumo ir tūrio įgauna būtent iš šios rūšies sirupo.
Gliukozės sirupas taip pat naudingas nesaldiems maisto produktams ir gėrimams. Viduriniuose Rytuose ir Pietryčių Azijoje populiarus virškinimui skirtoje priemonėje Pan masala, kurią sudaro riešutai, sėklos, prieskoniai ir žolelės po vakarienės, šis sirupas naudojamas skoniui ir konservavimui. Sirupas taip pat padeda fermentacijos ir alaus gamybos procesams, naudojamiems alaus ir alkoholio gamyboje. Didelis angliavandenių kiekis, pageidaujamas perdirbtuose kūdikių maiste, taip pat suteikiamas pridėjus šio cukraus pakaitalo.
Šio universalaus sirupo taip pat yra produktuose, kurie paprastai nesusiję su cukrumi ar saldikliais, pavyzdžiui, vaistais. Jis naudojamas sirupams nuo kosulio gardinti ir vitaminų bei vaistų tablečių dangoms gaminti. Raminančios gerklės pastilės taip pat priklauso nuo jos konsistencijos ir pusiausvyros.
Kramtomasis tabakas taip pat pagardintas gliukozės sirupu, todėl jis patrauklus gomuriui. Cigarečių gamyboje naudojamas tabakas yra apdorojamas šiuo sirupo tirpalu, kad išlygintų tabako skonį. Abu produktai taip pat ilgiau išlieka šviežesni dėl pridėto šio saldaus priedo.
Neeksploatacinėms medžiagoms, pavyzdžiui, odai, rauginimo procese naudojamas gliukozės sirupas. Panardinus odą į šį sirupą, ji įgauna patrauklų blizgesį, o grūdeliai atrodo gerai. Sirupas taip pat daro odą lankstesnę.
Gliukozės sirupas, įtrauktas į aliejaus ekstrahavimo procedūras, padeda tirštėti ir suteikia gumos savybių. Be to, jis stabilizuoja klijus ir klijus bei padeda apsaugoti betoną nuo per greito sukietėjimo. Net batų tepalas naudingas, jei įpilama šiek tiek gliukozės sirupo, kad išvengtumėte sukepimo ir blizgesio.