Kas yra Rooibos?

Rooibos yra Pietų Afrikos kilmės krūmas, auginamas dėl ūglių ir lapų. Išdžiovinus iš jo gaunamas kvapnus ir išskirtinis gėrimas, labai populiarus Pietų Afrikoje. Didėjantis gėrimo žinomumas visame pasaulyje padidino jo paklausą 1990-aisiais, o kavinių ir arbatinių valgiaraštyje neretai galima pamatyti Rooibos. Daugelyje rinkų jis parduodamas ir namų alui gaminti.

Afrikaanų kalboje Rooibos reiškia „raudonas krūmas“, nuoroda į stulbinančią raudoną spalvą, kurią lapai įgauna po to, kai jie yra oksiduoti. Kai kurie vartotojai iš šių lapų gaminamą gėrimą klaidingai vadina „raudonąja arbata“, kai tai nėra tikra arbata, nes jis nėra kilęs iš Camellia sinensis augalo. Vietoj to, jis priskiriamas tisanui, žolelių užvirinimui, ir su juo elgiamasi labai skirtingai nei arbata.

Kai Rooibos apdorojamas, visos šakos, užpildytos trumpais, adatos formos lapais, nupjaunamos, sumušamos ir išdžiovinamos. Mėlynės skatina oksidaciją, dėl kurios lapai galiausiai taps sodriai raudona spalva. Išdžiovinus jį galima skrudinti, kad gautumėte papildomo skonio, arba parduoti paprastą. Kitai formai, žaliai Rooibos, neleidžiama oksiduotis. Dėl to jis turi labai skirtingą skonį, taip pat didesnę vitaminų ir mineralų koncentraciją nei plačiau žinoma fermentuota versija.

Rooibos krūmas, formaliai žinomas kaip Aspalathus linearis, geriausiai klesti Vakarų Kapo provincijoje, kur jį šimtmečius augino ir naudojo vietiniai Khoisan žmonės. 1700-aisiais Europos tyrinėtojai atkreipė dėmesį į augalą ir jo panaudojimą, o iš jo pagaminto gėrimo vartojimas tapo plačiai paplitęs tarp naujakurių šiame regione. Puodelis yra šiek tiek riešutinio ir saldaus skonio, jame gausu antioksidantų, todėl tai gana sveikas gėrimas. Tizanas taip pat turi mažai taninų, kurie gali trukdyti virškinimui ir padaryti jį karti, be kofeino.

Skirtingai nuo arbatos, Rooibos iš tikrųjų naudingas ilgai mirkymas. Kuo ilgiau lapai ir ūgliai išlieka karštame vandenyje, tuo gaunamas tizanas bus kvapnesnis ir sodresnis. Kadangi jame nėra kofeino, jį saugu gerti mažiems vaikams, o kai kurios mamos duoda neramiems vaikams, nes atrodo, kad jis turi raminančių savybių. Tai taip pat gali palengvinti galvos skausmą ir nervus. Rooibos taip pat kartais dedamas į odos priežiūros produktus, nes atrodo, kad jis ramina ir maitina odą bei kūną.