Jūros gėrybių užkandžiai yra daugelio vakarėlių ir šventinių susitikimų pagrindinis dalykas. Jūros gėrybių, kurias galima naudoti kaip užkandžių sudedamąsias dalis, pasirinkimas yra beveik begalinis – nuo moliuskų ir krabų iki austrių. Jūros gėrybių užkandžiai gali būti ruošiami įvairiais gaminimo būdais, įskaitant keptus, troškintus arba troškintus garuose. Kai kurie jūros gėrybių užkandžiai gali būti marinuoti, o kiti patiekiami žali.
Austrės siūlo daugybę jūros gėrybių užkandžių galimybių. Austrės ant pusės lukšto, austrės, suvyniotos į šoninę, ir marinuotos austrės yra keletas užkandžių variantų. „Oyster bruschetta“ yra šviežių austrių ir patiekiama ant prancūziškos duonos riekelių. „Oysters Casino“ yra keptas patiekalas, kuriame yra austrių, svogūnų ir raudonųjų paprikų.
Krevetes galima kepti ant grotelių, kepti arba virti garuose ir patiekti vienas arba kokteilių padaže kaip jūros gėrybių užkandį. Krevetės taip pat gali būti derinamos su krabais krevečių ir krabų kokteiliui. Krevetes taip pat galima įdaryti moliuskais ir kepti, o krevetes galima dėti į salotas ir šaukštu dėti į austrių lukštus. Krevečių pavasariniai suktinukai yra panašūs į krevečių kiaušinių suktinukus, tačiau jie nėra kepti.
Rūkyta lašiša yra universalus ingredientas, naudojamas ruošiant jūros gėrybių užkandžius. Iš rūkytos lašišos galima gaminti rūkytos lašišos tartarą ir patiekti ant crostini; rūkytą lašišą derinant su ožkos sūriu susidaro sluoksnis. Rūkyta lašiša agurkų puodeliuose yra tuščiaviduriai agurkai, užpildyti rūkytos lašišos, grietinės ir kalendros mišiniu.
Jūros gėrybių užkandžiuose dažnai yra krabų mėsos. Karštuose krabų užkandžiuose virta krabų mėsa derinama su majonezu ir artišokų širdelėmis ir patiekiama ant batono duonos. Kitas krabų užkandis, patiekiamas ant batonų, yra krabų padažas, kuriame yra krabų mėsa, sumaišyta su kreminiu sūriu, grietine ir parmezano sūriu. Neriebus jūros gėrybių užkandis yra krabų pyragaičiai su apelsinų-krapų padažu. Krabų pyragaičiai apipilami padažu ir patiekiami šalti. Kiti jūros gėrybių užkandžiai su krabais yra sniego žirniai, įdaryti krabais, trumų kremas su krabais ir ikrais ir kepti velniniai krabai.
Silkė ir tunas taip pat yra pagrindiniai daugelio jūros gėrybių užkandžių ingredientai. „Ahi Tuna Poke“ yra havajietiškas patiekalas, kuriame yra kąsnio dydžio tuno gabalėliai, paruošti su sojos padažu ir žaliaisiais svogūnais. Paruošti tuno gabalėliai atskirai suvyniojami į salotų lapus, o užkandžiai valgomi pagaliukais, piršteliais ar šakute. Tuno putėsiai yra konservuoti aliejumi supakuoti tunai, sumaišyti su sojos padažu, citrinos sultimis ir balzamiko actu ir patiekiami su krekeriais. Ant ruginės duonos patiekiamos silkės salotos, kuriose vyno skonio silkės gabaliukai derinami su smulkintais obuoliais ir smulkintais marinuotais krapų agurkais.