Paprastai patiekiama su daugybe skirtingų padažų, tempura yra daržovės, mėsa ar jūros gėrybės, kurios buvo plakamos ir keptos. Geriausio tempura padažo pasirinkimas daugiausia priklausys nuo to, kokią tempurą patieksite, ir nuo jūsų asmeninių skonio pageidavimų. Padažai gali būti įvairūs – nuo imituojančių tradicinę japonų virtuvę, panašių į aštrų padažą, iki tų, kurie puikiai dera su jūros gėrybėmis, pavyzdžiui, tartarinis arba kokteilių padažas.
Tradiciniai japoniški tempura padažai dažniausiai gaminami derinant sojų padažą su sake arba ryžių actu ir trupučiu cukraus. Šio tipo padažas patiekiamas šiltas. Šio tipo padažas dažnai yra geriausias tempura padažas, nes jis puikiai dera su daržovėmis, žuvimi ir mėsa. Virėjui tai gali pasirodyti visai patogu, kai valgio metu patiekiamas ne vienas tempura patiekalas.
Majonezo padažai, tokie kaip tartarinis padažas, yra populiarūs tempura, gaminami iš jūros gėrybių, pasiūlymai. Jie taip pat gali būti derinami su daržovėmis, tokiomis kaip brokoliai ar žiediniai kopūstai, kurių skonis gali būti sunkesnis, kai ruošiamas tempura. Kitas populiarus tokio tipo padažas – žalias majonezas. Šiame padaže naudojamos šviežios, maltos petražolės, suteikiančios gaivų skonį ir ryškią spalvą. Majonezo padažai, nors ir nėra mažai kaloringi, suteikia vėsumo, kuris atsveria šviežiai iš gruzdintuvės tempuroje keptos mėsos ar daržovių karštį.
Tiems, kurie gyvenime mėgsta šiek tiek prieskonių, aštrus padažas gali būti puikus pasirinkimas kaip padažas prie tempura. Šio tipo padažas dažniausiai būtų patiekiamas su mėsa, o ne su daržove, nes jis gali nugalėti subtilų gerai iškeptos daržovės skonį. Karštieji padažai skiriasi savo intensyvumu ir konsistencija. Kai kurie yra labai glotnūs ir lengvi, o kiti yra stori ir lipnūs. Pasirinkimas tiesiog priklauso nuo žmogaus gomurio.
Priešingai nei kai kurie pikantiškesni tempura padažai, kokoso skonio padažai taip pat yra puikus priedas. Šio tipo padažas gali būti gaminamas iš kokosų pieno pagrindo arba tiesiog į jį pridedamas susmulkintas kokosas. Kai kuriuose receptuose netgi reikės pridėti šiek tiek cukraus, kad padažas būtų dar saldesnis. Poveikis toks pats: lengvas, saldus, kontrastingas skonis, kuris vienu metu išryškina ir tempuroje gaminamą maistą, ir padažą.