Konvekcinė kepsninė lauko gaminimo įrenginyje, kuriame naudojama konvekcinė technologija įvairiems maisto produktams ir patiekalams ruošti, dažniausiai ant anglies, dujų liepsnos ar kitų rūšių briketų. Kepant ant grotelių konvekciniu būdu maistas kepamas leisdamas nuolat įkaitintam orui tolygiai cirkuliuoti grilio įrenginyje. Tai sumažina deginimą ir perkepimą, kuris kartais patiriamas gaminant tiesioginį laidumą, kai liepsna arba grotelės tiesiogiai liečiasi su maistu. Ideali kepimo temperatūra konvekciniam griliui yra nuo 400° iki 600° Farenheito (204.4° iki 316.6° Celsijaus).
Kita paprasta, bet efektyvi konvekcinių grotelių savybė yra šoninės arba priekinės durelės, kurios naudojamos norint patikrinti maisto gaminimo eigą. Priešingai nei atidarant įprastų grotelių viršutinį gaubtą, konvekcinės grotelės leidžia vartotojui pakelti priekinį skydelį, todėl šiluma tekėtų aukštyn ir būtų laikoma įrenginio viduje, taip pat palaikomas pastovus ir tolygus įkaitusio oro srautas. maistas. Šis metodas taip pat gali sutrumpinti gaminimo laiką. Kepsnius, dešreles, keptas bulves ir gurmaniškus patiekalus orkaitėje tinkamuose induose galima kepti, skrudinti arba kepti ant grotelių konvekcinėje kepsninėje.
Tam tikrose konvekcinėse grotelėse yra ventiliatoriai, kad oras cirkuliuotų dar efektyviau, praktiškai pašalinant karštas ar šaltas vietas įrenginio viduje. Ventiliatoriai taip pat padeda paskirstyti anglies ar medienos dūmų skonį ant maisto. Kitos konvekcinės grotelės yra su stebėjimo sistemomis, leidžiančiomis nuotoliniu būdu patikrinti maistą, visiškai neatidarant gaubto. Kai kurios iš šių sistemų netgi turi galimybę signalizuoti vartotojui, kai maistas yra visiškai paruoštas.
Iš esmės konvekcinės kepsninės yra tokios pat, kaip ir konvekcinė orkaitė, todėl prieš gaminant, priklausomai nuo patiekalo, rekomenduojama iš anksto pašildyti įrenginį. Pažeistą sandariklį aplink gaubtą reikia pakeisti, nes dėl to konvekcijos technologija gali tapti neveiksminga. Prieš gaminant mėsą, pavyzdžiui, jautieną ar vištieną, vartotojui patartina tepti plonu alyvuogių aliejaus sluoksniu tiesiai ant grotelių. Maisto gaminiai induose, žinoma, užtruks šiek tiek daugiau laiko.
Kitas konvekcinių grilių privalumas yra tas, kad gali sunaudoti žymiai mažiau kuro, nesvarbu, ar tai būtų dujos, anglis ar mediena. Riebalų lašeliai iš įprastų grotelių gali išsilieti žemyn viršutiniu gaubtu atidarius, o naudojant konvekcines groteles, labai įkaitę lašeliai tiesiog nutekės į įrenginio apačią. Šoninės durelės taip pat leidžia saugiau kepti ant grotelių, nes maistą galima apžiūrėti toliau nuo bet kokios tiesioginės liepsnos, kai grotelių plokštę ištrauksite iš įrenginio.