Čederio sausainiai – tai nedideli, į pyragą panašūs iškeptos tešlos gabalėliai, kurių vidus yra minkštas ir kreminis, o išorė – iškepusi, trupanti. Jie beveik visais atžvilgiais primena įprastus sausainius, išskyrus tai, kad čederio sūris buvo įmaišytas į tešlą ir kepamas čederio sausainių viduje, kol sūris išsilydo ir iškepa į trupinius. Dėl papildomo sūrio skonio čederio sausainiai tampa atsparesni ir gali atlaikyti ingredientus, kurie paprastai nededami į sausainių tešlą, pavyzdžiui, čili čili arba svogūnai. Gatavus sausainius galima patiekti prie beveik bet kokio patiekalo, kuris papildytų jų sodrų, sūrų ir kartais tankų charakterį.
Išskirtinis pagrindinių čederio sausainių ingredientas yra pats sūris. Yra įvairių čederio sūrio rūšių, kai kurios iš jų nėra visiškai tinkamos kepti į biskvitą. Bazinis čederis, kuris nėra brandinamas taip ilgai, kaip kai kurie kiti ir paprastai yra šiek tiek minkštos konsistencijos ir linkęs susidaryti smulkius trupinius, yra geras pasirinkimas, nes jis ištirps į tešlą ir suteiks malonaus sūrio skonio. Šios čederio rūšys paprastai būna švelnių ir aštrių veislių, o aštrių jų skonis yra labiau aštrus.
Galima naudoti ir daugiau specializuotų čederio sūrio formų, tačiau dėl jų gali susidaryti čederio sausainiai, kurių trupiniuose yra didelių čederio gabalėlių arba kietos vietos, kur sūris vėl išdžiūvo į vientisą formą. Sendinti, kieti čedarai kepami paprastai veikia taip. Galima naudoti ypač aštrų čederio sūrį, tačiau tam tikras amatininkų rūšis gali būti per sunku naudoti kepimui ir gali atsiskirti, jei nesusmulkinsite.
Čederio sausainiai dažniausiai formuojami iš standartinių tešlos ingredientų, į kuriuos įeina miltai, soda, kepimo milteliai, sviestas ir kiaušiniai. Kai kuriuose receptuose vietoj sviesto naudojamas patrumpinimas, kad būtų minkštesnė tekstūra, arba dalis sviesto pakeičiama pasukomis. Sausainius be glitimo galima gaminti iš tapijokos krakmolo, ryžių miltų ir ksantano dervos.
Į čederio sausainius galima pridėti papildomų ingredientų, kurie papildytų sūrio skonį. Tai gali būti smulkiai supjaustyti svogūnai, švieži česnakai, česnakai ir čili pipirai. Į tešlą galima įmaišyti Chipotle čili, šoninę ar net kitus sūrius, tokius kaip parmezanas ar Asiago, kad būtų sukurtas tvirto skonio biskvitas.
Dauguma čederio sausainių kepami orkaitėje, kol baigs virti, viršus auksinės rudos spalvos, o vidus drėgnas ir minkštas. Jais taip pat galima papuošti kitus patiekalus, pavyzdžiui, puodinius pyragus, kuriuose sausainiai gali iškepti tiesiai ant maisto viršaus ir suformuoti plutą. Gatavus sausainius galima patiekti kaip garnyrą arba atidaryti ir naudoti kaip vyniotinį, kad būtų galima laikyti viską nuo mėsos ar čili iki sūrio.