Tamarindas yra vaismedis, kilęs iš Afrikos ir plačiai sodinamas visame pasaulyje, ypač Lotynų Amerikoje ir Azijoje. Vaisiai naudojami kaip maistinė kultūra ir kaip kvapioji medžiaga įvairiuose maisto produktuose, ypač Lotynų Amerikos ir Azijos virtuvėse bei fasuotiems užkandžiams. Jis taip pat kartais žinomas kaip asam arba puli.
Daugumoje atogrąžų klimato tamarindo medis gali augti daugiau nei 60 pėdų (20 metrų). Nors geriausiai tinka atogrąžų klimatui, kai yra sausas sezonas, jis taip pat puikiai tinka atogrąžų aplinkoje, kurioje daug kritulių. Jis plačiai auginamas, kad būtų naudojamas kaip maistas, todėl norint klestėti, jį reikia mažai tręšti arba prižiūrėti.
Vaisiaus minkštimas yra pagrindinė tamarindo dalis, naudojama maisto gamyboje. Dar šiek tiek neprinokęs jis turi labai aštrų, rūgštų skonį ir didelį rūgštingumą. Neprinokę vaisiai naudojami daugelyje saldainių ir patiekalų visoje Azijoje ir Lotynų Amerikoje. Tamarindo saldainių populiarumas Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Europoje yra žymiai mažesnis dėl bendros tendencijos gaminti saldžius saldainius.
Prinokęs tamarindas tampa daug saldesnis ir gali būti naudojamas ruošiant įvairius desertus ar saldžius gėrimus. Jis taip pat naudojamas kaip kario prieskonis, todėl jis ypač populiarus kai kuriose Indijos dalyse. Nors augalas nėra kilęs iš Indijos, iš Afrikos atvežtas taip seniai, kad daugelis žmonių jį laiko vietine rūšimi, o tai atspindi jo pagrindinė vieta racione.
Nors tamarindas nėra labai paplitęs Europos ir Amerikos virtuvėje, jis vis dar mato tam tikrą naudojimą. Worcestershire padažas yra bene labiausiai žinomas produktas, kuriame naudojami vaisiai, ir jis vaidina neatsiejamą vaidmenį kuriant unikalų padažo skonį. Panašu, kad plečiasi ir bendro maisto gaminimo rinka, o tamarindo padažo pakeliai tampa vis lengviau prieinami pagrindinėse JAV bakalėjos parduotuvėse.
Be to, kad minkštimas naudojamas kaip maistinis augalas, medicinos tikslais visame pasaulyje naudojamos ir kitos medžio dalys. Pavyzdžiui, iš žievės ir lapų galima gaminti įvairias arbatas, ypač kaip vaistažolių maliarijos sukeltą karštligę gydyti.