Makaronų gaminimo aparatas – tai virtuvės įrankis, skirtas makaronų gamybai palengvinti; Jūs taip pat galite tai žinoti kaip makaronų aparatą. Makaronų gamintojai leidžia žmonėms namuose gaminti įvairių rūšių šviežius makaronus – nuo linguine iki raviolių. Daugelyje virtuvės reikmenų parduotuvių yra makaronų aparatai, ypač jei jie orientuoti į italų virtuvę, taip pat jų galima užsisakyti iš įvairių gamintojų; daugelis modelių yra palyginti nebrangūs ir labai lengva išmokti naudotis.
Pagrindinis makaronų gaminimo aparatas skirtas pritvirtinti prie stalviršio. Jame yra daug jungiamųjų detalių, įskaitant volelius makaronams iškočioti ir pjaustytuvus iškočiotos tešlos lakštams pjaustyti. Paprastai švaistiklis arba rankena yra skirti pritvirtinti prie vienos makaronų aparato pusės, kad būtų galima pasukti volelius arba pjauti peiliukus. Daugelis makaronų gamintojų taip pat turi priedą, skirtą įdarytiems makaronams gaminti.
Norėdamas naudoti makaronų gaminimo aparatą, virėjas paruošia norimą makaronų tešlą, o tada suskaido ją į gabalus. Gabalai perkeliami per makaronų gaminimo mašiną ant volelių, kuriuos galima palaipsniui perkelti arčiau vienas kito, kad būtų galima reguliuoti makaronų lakšto storį. Tokiems dalykams kaip lazanija tešla liktų gana tiršta, o smulkūs makaronai gali būti kočiojami mažiausiu nustatymu.
Kai tešla iškočiojama iki norimo storio, ji tampa ilgos tešlos plokštės forma, kurią galima perbraukti per makaronų gaminimo aparato pjovimo įtaisą. Daugelis makaronų gamintojų turi keletą numatytųjų pjovimo priedų, kurie gamina įvairių dydžių makaronus. Paruoštas makaronų juosteles galima virti iš karto, keletą dienų laikyti šaldytuve arba palikti išdžiūti.
Yra keletas kitų būdų, kaip naudoti makaronų aparatą. Juosteles galima palikti sveikas, pavyzdžiui, gaminti kažką panašaus į lazaniją, arba supjaustyti gabaliukais, kad būtų galima gaminti rankomis pagamintus įdaryti makaronus. Kai kurie žmonės suspaudžia juosteles, kad padarytų farfalle, arba susuka jas, kad gamintų įvairius lukšto formos makaronus. Taip pat prie makaronų aparato galima pritvirtinti ravioli gaminimo priedą. Norint naudoti šį priedą, ant priedo uždedamas tešlos lakštas, ant tešlos užtepamas įdaras, o ant viršaus uždedamas kitas lakštas, kol sluoksniai verčiami per makaronų aparatą, kuris suspaudžia juos į sandarius kvadratėlius ir supjausto.
Naudojant susijusią mašiną, vadinamą makaronų ekstruderiu, galima pagaminti makaronų formas, naudojant štampus, kurie telpa viename tuščiavidurio cilindro gale. Tešla verčiama per cilindrą, o štampai iš jos formuoja įvairias formas, tokias kaip rotelle ir penne. Daugelis kompanijų gamina makaronų ekstruderius ir štampus, skirtus virėjams, kurie nori eksperimentuoti su įvairiausių makaronų formų asortimentu.