Saldūs marinuoti agurkai – tai marinuoti agurkai, pagaminti iš druskos, cukraus, acto ir įvairių marinavimo prieskonių. Techniškai su šiuo prieskonių mišiniu galima marinuoti bet kokios rūšies daržoves, tačiau marinuotus agurkus vadinti „marinuotais agurkais“ dauguma vartotojų paskatins agurkus susieti su saldžiais raugintais agurkais. Šiuos marinuotus agurkus maisto parduotuvėse galima lengvai įsigyti sveikų, griežinėlių, kubelių ir spygliuočių pavidalo, be to, juos gana lengva pasigaminti namuose, jei turite konservavimo patirties.
Saldūs marinuoti agurkai skiriasi nuo košerinių arba krapų marinuotų agurkų, nes pagrindinis skonis yra saldumas, o ne aitrokas skonis, kurį sukelia marinavimas druskoje. Kai kurie vartotojai renkasi saldžių marinuotų agurkų skonį, o kiti mano, kad jie yra pernelyg keblūs. Relish dažniausiai gaminamas iš šių marinuotų agurkėlių, jie taip pat dažnai naudojami kaip mėsainių ir kepto maisto garnyras, nes saldumas sąveikauja su sūriu maisto skoniu.
Gerai pagaminti šie marinuoti agurkai būna traškūs ir traškūs, kaip ir rūgštesni jų kolegos. Kai kurie vartotojai renkasi minkštesnę marinuotų agurkų tekstūrą ir prieš konservuodami marinuotus agurkus mirkys nuolat keičiant šiltą vandenį, kad marinuoti agurkai būtų minkštos tekstūros. Kiti marinuoja per vieną dieną, o į marinavimo mišinį įberia alūno, kad rauginimai išliktų traškūs. Abiem atvejais marinuotus agurkus svarbu gaminti nepriekaištingai švariuose konservavimo stiklainiuose, kad išvengtumėte puvimo ir pelėsių atsiradimo.
Kaip ir rūgščius raugintus agurkus, taip ir saldžius agurkus galima gaminti įvairiais būdais. Dažniausias būdas skoniui pakoreguoti yra marinavimo prieskonių keitimas, tačiau kai kurie virėjai taip pat prideda ingredientų, pavyzdžiui, kitų daržovių, ypač česnako ir saldžiųjų svogūnų. Daugumoje bakalėjos parduotuvių yra įvairių pyragų ir saldžių marinuotų agurkų su papildomų ingredientų asortimentu. Gali būti sunkiau rasti variantų su papildomomis daržovėmis, tokiomis kaip morkos ir žiediniai kopūstai, išskyrus specializuotą parduotuvę, kurioje yra įvairių marinuotų daržovių.
Kornišonai, marinuoti agurkai, pagaminti iš Cucumis anguria augalo, dažnai gaminami saldūs. Šis agurkas yra susijęs su agurkais, daugiausia naudojamais marinuoti, Cucumis sativus, kurie kartais netinkamai ženklinami kaip agurkai, kai jie marinuojami jauname amžiuje. Kaip matyti, kornišonai iš tikrųjų yra visiškai atskira rūšis, ir dėl to, kad kornišonai yra šiek tiek kartūs, jie dažnai naudojami marinuotiems agurkams. Saldūs marinuoti agurkai, pagaminti iš kornišonų, yra ypač populiarūs Didžiojoje Britanijoje.