Citrininiai ledai yra lengvo skonio ledai, pagaminti iš šio populiaraus citrusinio vaisiaus sulčių arba žievelės. Šio konkretaus skonio galima įsigyti iš įvairių ledų gamintojų, taip pat jo galima rasti daugelyje ledainių. Paplitusi klaidinga nuomonė, kad citrininiai ledai yra tas pats, kas citrinų šerbetas, tačiau du šaldyti desertai gaminami iš skirtingų ingredientų. Naminių ledų entuziastai dažnai mėgsta gaminti citrininius ledus, nes šiam skoniui reikia paprastų ingredientų ir paruošimo etapų nėra tiek daug, kiek kitų skonių.
Gamintojų citrininių ledų receptai gali skirtis priklausomai nuo ledų įmonės. Kai kurie prekių ženklai yra saldesni dėl didesnio pridėtinio cukraus kiekio, o kiti yra aštresni dėl didesnės citrinų kvapiųjų medžiagų koncentracijos. Kai kurie ledų gamintojai šiam skoniui sukurti naudoja citrinų aliejų, gautą iš šviežių citrinų žievelių. Šio ingrediento paprastai galima rasti itin aukštos kokybės sodrios ir tankios tekstūros leduose.
Ledų gamyba namuose su citrinos kvapu yra gana paprastas procesas. Daugelyje citrininių ledų receptų reikia tokių ingredientų kaip grietinėlė, nenugriebtas pienas, granuliuotas cukrus ir nedidelis kiekis sviesto. Kai kurie ledų gamintojai naudoja iš anksto paruoštą citrinų sirupą, o kiti spaudžia šviežių citrinų sultis, kad pridėtų prie likusios mišinio dalies. Naudoti ledų aparatą paprastai yra lengviausia galimybė pasiekti geriausią tekstūrą, nors kai kurie žmonės teigia, kad ledų ingredientai paliekami stingti šaldiklyje, kad gautų gerų rezultatų.
Citrininiai ledai yra dar vienas pasirinkimas, kurį galima pasigaminti namuose. Į likusią mišinio dalį įdedami išplakti kiaušinių tryniai sukuria sodresnę ledų tekstūrą. Likę ingredientai paprastai yra tokie patys, nors kai kuriuose receptuose gali prireikti mažesnio cukraus kiekio. Daugelis ledų gamintojų mėgsta eksperimentuoti tiek su kremu, tiek su grietinėle.
Tarkuotos citrinos žievelės naudojimas leduose yra populiarus pasirinkimas, nors kai kurie žmonės mano, kad galutiniam produktui ji suteikia grūdėtumo. Kai kurios pradinės naminių ledų partijos taip pat gali įgauti šiek tiek kartaus skonio, jei į likusį mišinį pridedama per daug žievelės. Patyrę desertų gamintojai dažnai išvengia šios problemos, ant kiekvienos ledų porcijos užtarkuodami tik nedidelį kiekį citrinos žievelės.