Flageolet pupelės yra mažai žinomi ankštiniai augalai, dažniausiai naudojami prancūzų virtuvėje. Jie yra maži ir auga ant krūmų žaliose ankštyse, kurių ilgis yra apie tris colius (apie septynis su puse centimetro). Ankštis, kurioje auga pupelė, nevalgoma. Pačios pupelės yra inksto formos, o šviežios – nuo baltos iki šviesiai žalios spalvos.
Šios pupelės yra labai švelnios ir vadinamos „pupelių ikrais“. Jie yra kreminės tekstūros ir gerai išlaiko savo tekstūrą bei skonį net ir virti. Kaip ir geriausius ikrus, jų nėra lengva rasti, ypač žmonėms, gyvenantiems regione, kuriame pupelės neauginamos. Be to, kad jos auginamos Prancūzijoje, iš kur yra kilusios pupelės, jos taip pat auginamos kai kuriose Kalifornijos dalyse.
Nors vynuogių pupelių skonis nėra identiškas juodųjų pupelių skoniui, žydros pupelės dažnai naudojamos kaip pakaitalas, kai pupelių nėra. Pupelės raginamos daugelyje receptų, kurių pagrindinis ingredientas yra pačios pupelės. Jie taip pat kartais naudojami norint papildyti pagrindinius baltymus, tokius kaip ėriena, vištiena ir žuvis. Rasti šviežias pupeles virimui yra tikras malonumas, tačiau jos taip pat gali būti labai skanios, jei jos yra išdžiovintos. Tiesą sakant, šias pupeles paprastai reikia mirkyti mažiau nei kitas veisles, prieš jas ruošiant virti ir valgyti.
Daugelis žmonių, kurie mėgsta ankštines daržoves, prancūzišką kulinariją ar abu, yra šios rūšies pupelių bhaktai. Nors jų gana sunku įsigyti už Prancūzijos ribų, yra nemažai gurmaniškų parduotuvių ir užsakymo paštu įmonių, kurios parduoda džiovintas pupeles. Gana retai juos galima rasti šviežių, konservuotų ar net džiovintų maisto prekių parduotuvėse. Dėl šios priežasties mėgstantiems pupeles dažnai tenka jų užsisakyti.
Skirtingai nuo kitų rūšių džiovintų pupelių, kurios dažnai yra labai nebrangios, džiovintos pupelės gali būti šiek tiek brangios. Tokio tipo pupelių maišelis, sveriantis 12 uncijų (340 gramų), gali kainuoti daugiau nei 10 JAV dolerių (USD). Palyginimui, toks pat džiovintų juodųjų pupelių kiekis gali kainuoti mažiau nei 1 USD. Tačiau tikriems gurmanams ir šios rūšies pupelių mėgėjams galimybė mėgautis savo mėgstamais receptais, reikalaujančiais pupelių, yra verta kainos.