Tradicinės meksikietiškos Kalėdos yra užsitęsęs įvykis, švenčiantis religiją ir bendruomenę. Į šiuos veiksnius reikia atsižvelgti kuriant patiekalų priedus ir nustatant meniu dydį bei sudėtį. Be to, į valgį greičiausiai bus įtrauktas tradicinis meksikietiškas kulinarinis skonis, pavyzdžiui, kukurūzų tortilijų maistas, aštrus maistas ir šokoladiniai desertai. Tačiau šventinis maistas taip pat daugiausia priklauso nuo maisto prieinamumo, todėl vienodo ir standartinio meniu iš tikrųjų nėra.
Aštrumas yra įprastas meksikietiško maisto produktas, todėl jis greičiausiai vaidins svarbų vaidmenį tradiciniame meksikietiškame kalėdiniame maiste. Todėl po ranka turėtų būti daug paprikų, česnakų, svogūnų ir panašių prieskonių. Populiarus meksikietiškas pagardas, molių padažas, gaminamas iš minėtų ingredientų kartu su kitais priedais, tokiais kaip riešutai, alyvuogių aliejus ir duona. Vaisinės salotos, vadinamos ensalada de Noche Buena, dažnai patiekiamos kaip įžanga ir kontrastas šiems intensyvesnio skonio maisto produktams.
Kitas įprastas tradicinio meksikietiško maisto komponentas Kalėdoms yra jūros gėrybės. Visų pirma, kulinarai gali norėti įsigyti menkių ir krevečių, nes jos yra dviejų įprastų meksikietiškų Kalėdų patiekalų: bacalao a la vizcaina ir romeritos. Tokie kalėdiniai jūros gėrybių patiekalai dažnai džiovinami, sūdomi ir pagardinami papildomais ingredientais, pavyzdžiui, bulvėmis ir pipirais.
Desertai yra daugelio regioninių Kalėdų švenčių dalis, o meksikietiškas maistas Kalėdoms nėra išimtis. Daugelį šių patiekalų reikia kepti ir prižiūrėti orkaitę, pavyzdžiui, galutiniam meksikietiškam kalėdiniam desertui rosca de Reyes. Šiame duonos patiekale yra daug tradicinių meksikietiškų Kalėdų gaminimo ypatybių, įskaitant prieskonius, saldžius glazūras ir religinių figūrėlių, atspindinčių sezono dvasią ir tradicijas, įtraukimą.
Saldumas taip pat yra daugelio meksikietiškų kalėdinių gėrimų pagrindinis bruožas. Visų pirma reikėtų ieškoti sodraus šokolado, nes jis yra populiaraus karšto šokolado caliente gėrimo akcentas ir svarbus istorinis Meksikos kultūros kulinarinis komponentas. Pipirmėtės ir plakta grietinėlė puikiai papildo šį itin saldų meksikietišką mėgstamą patiekalą. Taip pat populiarus virtų vaisių punšas, susidedantis iš cukranendrių, riešutų, cinamono ir alkoholio.
Tam tikri maisto produktai ir sudedamosios dalys yra beveik Meksikos kultūros sinonimai, todėl tradicinis meksikietiškas maistas Kalėdoms be jų gali neapsiriboti. Meksika supažindino pasaulį su daugeliu dabar populiarių ingredientų, tokių kaip pomidorai, žemės riešutai ir pupelės. Šie ingredientai tradiciniam patiekalui gali suteikti šiek tiek meksikietiško skonio. Be to, kvalifikuotas tortilijų gaminimas naudojant kitą meksikietišką gaminį – kukurūzų miltus – gali padėti pagaminti tradicinius meksikietiškus patiekalus, tokius kaip tamales. Gamindami tortilijas, virėjai turėtų sutelkti dėmesį į tikslumą: tiksliai išmatuoti vandens ir kukurūzų miltų balansą ir surasti tinkamą keptuvės ar keptuvės temperatūrą, naudojamą tortilijų kepimui.
Tradicijos įliejamos gaminant meksikietišką maistą Kalėdoms, todėl visos kultūrinės šventės, susijusios su tikru valgymu, turėtų būti gerbiamos ir gerbiamos. Tradicinė meksikietiška Kalėdų šventė dažnai gali trukti kelias savaites, su keletu į šeimą ir bendruomenę orientuotų renginių. Dvasinių ištraukų skaitymas ir atkūrimas, dainavimas ir šokiai bei dalyvavimas populiariose šventėse, tokiose kaip pinjatų laužymas ir puansetijos gėlių demonstravimas, padeda sukurti tinkamą atmosferą meksikietiško kalėdinio maisto ruošimui.
Turėdami omenyje didžiulį meksikietiškų Kalėdų pobūdį, žmonės turėtų gaminti maistą kiekybiškai ir įvairiai. Patartina vartoti dideles porcijas, nes meksikietiškuose Kalėdų susibūrimuose paprastai būna daug svečių. Kadangi žmonės yra unikalūs savo kulinariniu skoniu, kiekvienam patiekalui taip pat rekomenduojama pasiūlyti keletą alternatyvių patiekalų.