Taco ryžiai yra patiekalas, kilęs iš Okinavos, Japonijos septintajame dešimtmetyje, kai toje vietovėje bazėje gyveno daugybė amerikiečių kariškių, norinčių valgyti maistą, kuris jiems primintų namus. Tai Tex-Mex virtuvės rūšis, paprastai gaminama derinant maltą mėsą, kurią galima rasti tacos, su baltais ryžiais, kurie yra populiarus daugelio skirtingų japonų patiekalų pagrindas. Taco ryžiai Japonijoje iki šiol yra gana paplitęs maistas, nors jie taip pat populiarūs kitur, ypač Jungtinėse Amerikos Valstijose.
Internete galima rasti daugybę skirtingų taco ryžių receptų. Tai gana paprastas patiekalas, kurį galima pritaikyti pagal skirtingus skonius. Daugelis žmonių maltos mėsos komponentui naudoja maltą jautieną, tačiau malta kalakutiena arba vištiena taip pat gali būti naudojama šiek tiek mažiau riebesniam variantui. Mėsos kepimas su meksikietiškais prieskoniais, tokiais kaip raudonieji pipirai ar kmynai, yra vienas iš paprasčiausių būdų ją paruošti; dauguma žmonių taip pat naudoja česnaką ir svogūną arba net verda salsą prie mėsos. Taip pat galima tiesiog įdėti pakelį taco prieskonių, nors juose paprastai yra gana daug druskos.
Be mėsos, kai kurie žmonės į taco ryžių patiekalą deda papildomų daržovių. Japonijoje jis dažnai patiekiamas su salotomis ir pomidorais, kartais pridedant agurkų. Tokiu būdu tai tampa taco salotų rūšimi. Būtent įdėjus paprastų baltųjų, geltonųjų ar net rudųjų ryžių, kad jie būtų sveikesni ir pridėtų daugiau skaidulų, jie tampa labiau tradiciniu taco ryžių patiekalu. Tai taip pat padeda padaryti jį sotesnį nei tiesiog mėsa ir daržovės. Tiems, kurie nori pagaminti visiškai vegetarišką patiekalą, maltą mėsą galima pakeisti pupelėmis.
Taco ryžiai dažnai dedami su tarkuotu sūriu arba grietine ir patiekiami karšti, todėl dar labiau primena tradicinius tacos. Šis patiekalas yra geras pasirinkimas įvairaus amžiaus žmonėms, o vaikams ypač patinka taco ryžiai, nes juos lengva paruošti ir valgyti. Tai populiarus pietų ar vakarienės patiekalas, bet taip pat labai įprastas užkandis vėlai vakare. Tai tiesiog yra vienas iš daugelio būdų, kaip įvairių kultūrų virtuvės derina naujus ir dažnai skanius patiekalus.