Jjim yra korėjiečių būdas mėsai arba kiaušiniams ruošti verdant arba garinant. Mėsa paprastai marinuojama ir troškinama sultinyje arba padaže. Šio patiekalo paruošimas skiriasi, tai priklauso nuo mėsos rūšies, iš kurios jis kilęs. Kai kurios jjim rūšys marinuojamos sultinyje ir virinamos garuose, o kitos rūšys verdamos sultinyje, kol sultinys sumažės. Šiame patiekale naudojama mėsa gali būti labai įvairi, tačiau paprastai ji apima jautieną, vėžiagyvius ar vištieną arba vienos ar kelių rūšių mėsos mišinį. Šiam patiekalui kartais naudojama ir marinuota ant grotelių kepta kiauliena.
Viena žinomiausių šio patiekalo veislių yra galbi jjim arba korėjietiški troškinti jautienos trumpi šonkauliukai. Šis patiekalas paplitęs Korėjoje ir Korėjos restoranuose už Korėjos ribų. Šie trumpi šonkauliukai gaminami iš pradžių paruošus jautienos sultinį, trumpus šonkauliukus ir kai kurias daržoves troškinant vandenyje. Kai vanduo virsta sočiu sultiniu, jis nusausinamas, pagardinamas daugiau daržovių, tokių kaip česnakai, svogūnai ir imbieras, taip pat vaisiais, pavyzdžiui, kiviais ir obuolių kriaušėmis. Į šį patiekalą dedama rūgščių vaisių, kad mėsa suminkštėtų, tačiau jų dedama nedaug, kad mėsa per daug nesuminkštėtų arba nepakeistų patiekalo skonio.
Vištiena jjim vadinama jjimdak. „Jjimdak“ paruošimo būdas skiriasi regionuose, tačiau beveik visada tai garuose virta vištiena ir daržovės sultinyje, pagardintame sojos padažu. Kai kurios šio patiekalo rūšys yra išskirtinai aštrios, o kai kurios patiekiamos su jūros gėrybėmis, sumaišytomis su vištiena.
Jjim kiaušinių veislė vadinama gyeran jjim arba gyeranmalyee. Dažnas daugelio patiekalų garnyras gaminamas įkaitintame sultinyje plakant kiaušinius, kol iškeps ir taps purus. Šį patiekalą gali būti sunku pagaminti, nes norint pasiekti norimą tekstūrą reikia nuolat plakti ir skirti dėmesio.
Gyeran jjim panašus į omletą, nes kiaušinis plakamas ir sumaišomas su daržovėmis bei kvapiosiomis medžiagomis, tačiau plakamas ir verdamas garuose, o ne keptuvėje. Šio patiekalo daržovės paprastai apima morkas ir svogūnus, gali skirtis, priklausomai nuo to, ką valgytojas pageidauja. Kvapiosios medžiagos kiaušiniuose paprastai apima prieskonius, tokius kaip druska ir pipirai, sezamo sėklos ir kartais žuvies padažas.
Kiaušinių jjim paprastai tiekiamas vienkartinėmis porcijomis, tačiau kitų rūšių jjim gali būti vienai porcijai arba šeimai, priklausomai nuo to, kur jis patiekiamas. Daržovių gabalėlių dydis šiame patiekale taip pat priklauso nuo virėjo pageidavimų. Kai kurie virėjai jas supjausto kąsnio dydžio gabalėliais, o kiti patiekdami daržoves palieka beveik sveikas.