Creste di galli makaronai – tai sočios itališkos formos makaronai, kuriuos kartais galima rasti per specializuotus tiekėjus arba didelius bakalėjos pardavėjus. Neįprasta makaronų forma labai primena gaidžio keterą, todėl itališkas pavadinimas „gaidžio ketera“. Kai negalima gauti creste di galli makaronų, galima naudoti vidutinio dydžio alkūninius makaronus arba farfalle. Kadangi unikali forma efektyviausiai pagaminama naudojant makaronų formą, dauguma žmonių perka makaronus, o ne gamina namuose nuo nulio.
Creste di galli makaronų forma yra vamzdinė, šiek tiek išlenkta. Išoriniame kreivės krašte kyšo raukšlėtas makaronų kraštas. Formoje sujungiamos vamzdinės makaronų formos ir raukintos makaronų formos, todėl tai ideali priemonė įvairiems padažams. Forma atsistos po sočiais mėsos padažais, o kartu bus ir subtilesnių makaronų padažų, kurie kitu atveju galėtų nusėsti ant serviravimo indo dugno. Dėl visapusiško makaronų naudingumo juos galima laikyti prie spintelių.
Creste di galli makaronus galima valgyti ne tik su įvairiais padažais, bet ir kepti troškiniuose arba dėti į sriubas ir salotas. Forma tvirta, labai gerai išsilaikys ilgai troškintose sriubose. Makaronai ypač dažnai naudojami neopolio virtuvėje, ir manoma, kad jie kilę iš tos Italijos srities. Kai kurie paveldo gamintojai ir toliau gamina creste di galli makaronus tame regione, dažnai su senamadiškomis bronzinėmis makaronų formomis.
Šmaikštūs kulinarai gali norėti į vištienos makaronų sriubą ar vištienos troškinius įtraukti creste di galli, nes makaronai yra skirti gaidžio skiautei prikelti. Iš gerų ingredientų pagamintus makaronus taip pat galima valgyti paprastus, užpilus alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais bei pabarstyti šviežiai tarkuoto sūrio. Skrudintas česnakas ir citrinos sultys taip pat puikiai dera su makaronais ir gali būti naudojami, kad jie būtų lengvi ir gaivūs.
Geriausi creste di galli makaronai gaminami iš kietųjų kviečių, pavyzdžiui, kietųjų kviečių, kurie atlaikys sunkų maistą ir padažus. Daugelis makaronų gamintojų etiketėse nurodo, kokie kviečiai buvo naudojami, kad vartotojams būtų lengviau išsirinkti geriausius makaronus. Iki naudojimo makaronus laikykite vėsioje sausoje vietoje. Tinkamai laikomi makaronai turėtų būti laikomi neribotą laiką, nes pagrindiniai ingredientai retai sugenda.