Salotų baro įranga naudojama salotų gaminiams laikyti šaltai. Jis dažniausiai naudojamas restoranuose, ligoninių valgomuosiuose ir kitose maitinimo paslaugų srityse. Salotų batonėliai gali būti naudojami restorano lankytojams, leidžiantiems patiems prisivalgyti, arba virtuvėje, palaikydami maistą šaltą, kad patiekėjai ir virėjai ruoštųsi. Salotų ingredientai dedami į įrangą, kad jos būtų šviežios ir be bakterijų. Temperatūra palaikoma ne aukštesnė kaip 40 laipsnių F (4.4 laipsnių C), nes bakterijos negali klestėti šaltyje.
Yra trijų rūšių salotų batonėliai. Pirmasis yra panašus į didelę vonią, kuri užpildyta ledu. Salotų ingredientų indai nusodinami į ledą, kad jis būtų šaltas ir šviežias. Šio tipo salotų baro įrangos trūkumas yra tas, kad brangu kelis kartus per dieną užpildyti ledu, kad maistas būtų tinkamos temperatūros. Jei salotų juosta yra ant ratų ir nepritvirtinta prie grindų kanalizacijos, salotų juostos ištuštinimas gali užtrukti daug darbo.
Antroji salotų juosta vadinama „frost top“. Jo viduje yra šaldymo vamzdynai, apsaugoti metaliniu dangteliu, esančiu po maisto padėklais, pakabintais keliais coliais aukščiau. Tai daug lengviau nei naudoti ledą, kad maistas būtų šaltas, ir jis vis tiek atrodo gražiai. Šaldytuvas užtikrina, kad maistas išliks šaltas ir nereikėtų nerimauti dėl kanalizacijos.
Dažniausiai skundžiamasi tokio tipo salotų baro įranga – ją sunku išvalyti. Bet koks maistas, nukritęs ant metalinės dangos, užšals ir gali būti sunkiai pašalinamas. Salotų juosta taip pat turi būti dažnai atjungiama ir atitirpinama, kad nesikauptų ledas.
Oru atšaldytas, trečiasis salotų batonėlio tipas, yra populiariausias ir ekonomiškiausias. Jis veikia pučiant orą per šaldymo ritę. Kai oras juda per ritę, jis atvėsta, o tada maistas išlieka šaltas. Tai lengviausiai naudojama ir valoma salotų baro įranga.
Kai restorano savininkai svarsto apie naujos salotų baro įrangos įsigijimą, jie atkreipia dėmesį į du dalykus. Pirmasis yra perkeliamumas. Kai kurie restoranai nori stacionarios salotų baro įrangos, o kiti nori kažko, ką būtų galima lengvai perkelti. Restoranai, kurie nesiūlo salotų baro prie kiekvieno valgio, gali rinktis nešiojamąjį variantą.
Antrasis aspektas yra prieigos paprastumas. Klientai turi turėti galimybę lengvai pasiekti siūlomas prekes. Tam yra du pagrindiniai variantai. Pirmasis yra įsigyti salotų barą, kuris leistų žmonėms keliauti tik vienoje pusėje; antrasis – įsigyti dvipusį salotų barą, leidžiantį dviem eilėms klientų pasiekti maistą. Antrasis variantas yra populiaresnis aktyvesniuose restoranuose, nes sutrumpėja klientų, laukiančių salotų, laukimo laikas.