Mėlynės skanios ir pačios, bet dar geriau plaukiojančios dubenyje su grietinėle ir cukrumi. Aitraus mėlynių kvapo ir aksominio kremo dengimo burnoje bruožai sukuria tobulą skoningą santuoką. Mėlynių sūrio pyragas yra geriausias iš abiejų pasaulių ir daugiau. Mėlynės gali papildyti sūrio pyragą įvairiais būdais: nuo viršaus sluoksniavimo iki integravimo į paties sūrio pyrago korpusą.
Sūrio pyragų žinovai beveik tolygiai pasiskirsto į dvi stovyklas. Yra tokių, kurie renkasi tradicinį sūrio pyragą su grietinės sluoksniu ant viršaus, ir tų, kurie mėgsta ne tokį kreminį ir labiau pyragą primenantį niujorkišką sūrio pyragą. Lengviausias būdas mėlynes pridėti prie bet kurios rūšies sūrio pyrago yra su užpilu.
Mėlynių užpilas geriausiai tinka, kai gaminamas su šviežiomis arba šaldytomis mėlynėmis, nors jei laiko mažai, mėlynių uogienė patiekiama žiupsneliu. Šviežiam užpilui reikia tik mėlynių, cukraus ir sviesto, taip pat trupučio kukurūzų krakmolo, kad padidėtų, ir galbūt išspausti ar du citrinos skoniui paryškinti. Šis padažas, užpiltas ant sūrio pyrago gabalėlio, suteikia skanaus, tamsiai mėlynos spalvos.
Kitas būdas sukurti mėlynių sūrio pyragą – padažą išvirti iki tiršto, skanaus glaisto. Šio tipo užpilas yra tirštesnis ir saldesnis, nes jame yra daugiau cukraus ir daugiau kukurūzų krakmolo. Užtepus jį ant sūrio pyrago ir atvėsus, jis sutvirtėja iki uogienės konsistencijos, kuri puikiai papildo kreminį sūrio pyragą.
Tie, kurie mėgsta senamadišką sūrio pyragą, pagamintą su storesniu kreminiu sluoksniu, padengtu antruoju grietinės sluoksniu, į grietinės užpilą gali įmaišyti mėlynių. Sumaišius nuplautas šviežias mėlynes su trupučiu cukraus, jas reikia švelniai įmaišyti į grietinės mišinį ir užpilti ant sūrio pyrago. Kepant mėlynės šiek tiek suyra ir visą grietinės sluoksnį užlieja aitroku uogų saldumu.
Dar viena priemonė, kuria sumanus kulinaras gali sukurti mėlynių sūrio pyragą, yra šviežių arba šaldytų mėlynių įmaišymas į patį pyragą. Kai kurie virėjai mėlynių tyrę mieliau įmaišo į grietinėlės sūrio, kiaušinių ir cukraus tešlą, kad gautų tolygų, kreminį ir gausų mėlynių skonį. Kiti nori naudoti šviežias arba šaldytas uogas, kad būtų aitraus skonio, įkandus į vieną uogą.
Mėlynių sūrio pyragas neturi apsiriboti tik uogomis, kad būtų sustiprintas skonis. Citrinos žievelė suteikia patrauklumo įvedant ryškią natą. Dar viena skani galimybė yra truputis tarkuoto imbiero.