Snaperio filė reiškia ploną valgomos žuvies, vadinamos snaperiu, mėsos pjūvį. Tai vienas vientisas gabalas, paimtas iš žuvies šono, nuo uodegos iki tiesiai už žiaunų. Šį gabalą galima kepti ant grotelių, skrudinti orkaitėje arba kepti svieste keptuvėje. Universalią snaperio filė taip pat galima sumušti ir kepti aliejuje. Snaperio žuvis paprastai būna švelniai saldaus, kartais riešutinio skonio, kuris linkęs sugerti ruošiamus skonius.
Terminas snapper gali reikšti keletą žuvų rūšių, kurių daugelis yra valgomos ir ypač skanios. Pagardinti šios rūšies žuvį lengva, nes minkštimas yra neutralaus skonio, puikiai dera su daugelio rūšių žolelėmis ir kvapiosiomis medžiagomis. Snaperio filė dažniausiai gardinama žolelių sviestu, pagardintu alyvuogių aliejumi arba lengvu žolelių ir pomidorų padažu. Šią filė taip pat galima kepti arba virti su aromatinėmis daržovėmis, tokiomis kaip svogūnai, morkos ir česnakai.
Kadangi raudonosios snaperio žuvys yra didelės, snapučio filė gaminimo technika paprastai apima žuvies mėsos pašalinimą iš kūno dideliais gabalais prieš supjaustant segmentus į filė. Mažesnes žuvis galima supjaustyti filė, prieš tai neatskiriant mėsos nuo kūno. Nuo žuvies kūno nupjauta filė paprastai pjaunama išilgai žuvies centro, peilį laikant statmenai žuvies ilgiui ir lygiagrečiai pjovimo paviršiui bei pjaunant nuo uodegos iki galvos galo. Pirmiausia reikia nupjauti žuvies galvą.
Kai kurie, pirmą kartą susidūrę su žodžiu filė, abejoja, kaip turėtų būti rašomas terminas filė. Nors žodis filets su vienu L vartojamas patiekalo filet mignon, teisinga anglų kalbos rašyba kalbant apie žuvį yra file su dviem Ls. Apibūdinant snaperio filė prancūzų kalba prancūzų restorane, teisinga vartoti prancūzų rašybą, kaip ir filet vivaneau.
Dėl pernelyg intensyvios žvejybos Tarptautinė gamtos apsaugos sąjunga (IUCN) paskelbė, kad raudonasis snapelis yra nykstanti žuvų rūšis. Kol raudonųjų snapelių populiacija nesugrįš į tvarų lygį, valgytojai gali rinktis alternatyvias žuvų rūšis, kurios nepergaunamos arba auginamos ūkiuose. Kai kurios organizacijos rekomenduoja vengti bet kokio snapo, nes pastangos sužvejoti mažiau apsaugotą snapelį gali pakenkti saugomam snapučiui. Kiti raudonojo snaperio pavadinimai yra raudonoji menkė ir uolinė žuvis. Alternatyvūs žuvų tipai, kuriuos galima naudoti vietoj raudonųjų snapučių, yra juodosios uolinės žuvys ir paprastosios žuvys.