Cumberland dešrelės yra maltos kiaulienos ir prieskonių mišinys, įdarytas į ilgą dešros apvalkalą. Tradiciškai dešra yra labai ilga ir susukama į spiralę. Techniškai kalbant, Cumberland dešra turi būti gaminama Kambrijoje, JK, nes ji turi saugomos geografinės nuorodos (SGN) statusą, tačiau vis dar egzistuoja daug naminių kamberlendo dešrelių receptų. Receptuose paprastai yra kiaulienos pilvas, kiaulienos mentė ir prieskoniai, tokie kaip muskato riešutas, šalavijas, mairūnas ir kajeno pipirai. Naudojant Cumberland dešras galima gaminti daug skirtingų receptų, įskaitant patiekalą, kuriame jos patiekiamos su raudonuoju vynu, rozmarinu ir lęšiais.
Spiralinė Cumberland dešrelių forma yra vienas ryškiausių jų bruožų. Galima jų įsigyti ir mažesnių, tiesių dešrelių formų, tačiau vyniojama ilga dešra techniškai tikslesnė tikrajai kamberlendo dešrei. Dažnai visa dešros spiralė iškepama iš karto, o vėliau supjaustoma gabalėliais ir patiekiama daugybei svečių. Iš esmės ji yra tokia pati kaip ir dauguma kitų dešrų, kurias sudaro malta kiauliena ir pagardai, įdaryti į dešros apvalkalą.
Kaip ir kiti maisto produktai, tokie kaip šampanas, Parmos kumpis ir Stilton sūris, Cumberland dešrelės turi SGN. Tai reiškia, kad jei ką nors techniškai norime vadinti Kamberlendo dešra, ji turi būti pagaminta Kambrijoje, grafystėje šiaurės vakarų Anglijoje. Kad būtų rodomas ženklas, dešra turi būti paruošta ir apdorota Kambrijoje ir parduodama tradicinėje ritėje. Taip pat reikalaujama, kad dešroje būtų ne mažiau kaip 80 procentų mėsos ir joje būtų prieskonių mišinio. Konkretūs prieskoniai skiriasi kiekvienam mėsininkui, tačiau yra daug internetinių receptų, jei virėjai nori juos atkurti namuose.
Kamberlendo dešrelių receptų galima rasti internete, ir nors šefai techniškai negalėjo produkto pavadinti tikra kamberlendo dešra, dešros skonis būtų pakankamai tikslus. Daugelis šefų susmulkina kiaulienos mentę arba kiaulienos pilvą prieš sumaišydami su kitais ingredientais. Prieskoniai, dažnai naudojami receptuose, yra muskato riešutas, šalavijas, mairūnai, makšties ir kajeno pipirai, taip pat druska ir pipirai. Tai sumaišoma su mėsa, kartu su trupučiu džiūvėsėlių, o paskui įdedama į dešrų apvalkalus.
Galima pagaminti daug patiekalų, įskaitant Cumberland dešreles. Bet kokį patiekalą, kuriame yra dešrelių, galima pakeisti Kamberlando stiliaus dešrelėmis, pavyzdžiui, dešrų troškintuvu. Dešrą gali tekti supjaustyti mažesniais gabalėliais, kad ji būtų įtraukta į kai kuriuos receptus, tačiau kai kurie leidžia naudoti suvyniotą dešrą. Daugelis patiekalų, įskaitant vyniotą dešrą, apima padažą ir garnyrą, skirtą prie mėsos. Vienas iš tokio recepto pavyzdžių yra Cumberland dešra su raudonuoju vynu ir rozmarinų padažu, patiekiama su lęšiais.