Neenish pyragas arba neinich pyragas yra populiarus desertas Australijoje ir galėjo būti išrastas Naujajame Pietų Velse, Australijoje, galbūt apie XX amžiaus pradžią. Yra tik pasiūlymai, kokia gali būti neeniško pyrago kilmė, tačiau žinoma, kad neeniško pyrago receptas pirmą kartą buvo išspausdintas 20 m. Miss Drake’s Home Cookery. Antrasis receptas išspausdintas 1929 m. Mirandos kulinarijos knygoje ir šiek tiek skiriasi nuo 1932 m. versijos. Tortai galėjo būti pavadinti moters vardu Ruby Neenish. Tokiose sąskaitose ponia Neenish nekūrė tortų, bet jie buvo pavadinti jos garbei. Kitas pasiūlymas yra tas, kad alternatyvi rašyba rodo išradimą Vokietijoje, tačiau tai nebuvo įrodyta.
Neenish tartas yra apvalus pyragas, gaminamas atskiromis porcijomis. Paprastai jie yra maždaug 4 colių (10.16 cm) skersmens. Torto dugnas pagamintas iš tešlos, šiek tiek artimos pyragaičiai, bet su šiek tiek pridėto cukraus. Apatinė pluta dedama į mažas pyrago formeles. Čia receptai ir ingredientai pradeda skirtis. Kai kuriuose receptuose kremas dedamas į skardines ir kartu kepami ir tešlos, ir kremo kremas. Kituose neenish tortų receptuose kepinys kepamas ir įpilamas grietinėle arba sviestiniu kremu.
Abu receptai gali rekomenduoti įpilti nedidelį kiekį uogienės, kol visa pyragė nepatenka į dvi kontrastingas spalvas. Ankstyvuosiuose receptuose du glaistai dažniausiai buvo vanilė ir šokoladas. Šiandien vaniliniam glaistui gali būti suteiktas raudonas maistinis dažiklis, kad dvi spalvos būtų rausvos ir rudos.
Skirtinguose receptuose gali būti ir kitų skirtumų. Pavyzdžiui, gali būti pasiūlytas citrininis kremas ir uogienė arba keptas pyrago lukštas gali būti užpildytas paruoštu kremu. Kadangi yra tiek daug skirtumų, puiku laisvai pasirinkti, kaip pildyti pyragus, pudingas ar grietinėlė tinka, ir bet kokios rūšies uogienė būtų priimtina, išskyrus galbūt vynuogių. Pagrindinis dalykas, dėl kurio šis pyragas yra švelnus pyragas, ir dėl kurio sutinkama dauguma receptų, yra įsitikinti, kad ant šokolado ir vanilės arba net šokolado ir citrinos viršaus būtų kontrastingos spalvos.
Iš tortų galima patiekti puikų desertą. Jei naudosite lengvą kreminio kremo ar pudingo įdarą su uogiene, ant glaisto viršaus desertas nebus per saldus. Priešingu atveju tam tikra prasme neeniška tarta yra tarsi mažas konditerijos dubenėlis su glajumi ir kai kuriems žmonėms gali būti per saldus. Tačiau įvairių formų neeniška pyragėlis labai patinka.