„Rumtopf“ yra tradicinis vokiškas rome mirkytas vaisių desertas, susidedantis iš vaisių, cukraus ir stipraus romo. Šis žodis gali būti išverstas kaip romo puodas ir patiekiamas per šventes ar ypatingomis progomis. Desertas iš esmės – tai įvairių rūšių vaisiai, porą mėnesių laikomi didelio stiprumo rome ir cukruje. Vaisiai lėtai sugeria romą ir cukrų ir visiškai prisotinami skysčiu. Nors tai gana paprasta pagaminti, jam reikia leisti subręsti keletą mėnesių, kad įgautų specifinį skonį.
Rumtopf kūrimo tradicija prasidėjo prieš šimtmečius kaip būdas ilgą laiką laikyti vaisius. Šio deserto gamyboje panaudoti švieži to meto vaisiai, ypač pirmieji nuskinti švieži vaisiai. Dažniausiai tai buvo braškės, tačiau dabar, kai vaisių galima gauti ištisus metus, rumtopf galima pasigaminti bet kada. Tradiciškai didelis akmens masės puodas pavasario metu buvo statomas tamsioje ir vėsioje aplinkoje. Švieži vaisiai sluoksniuojami puode kartu su cukrumi ir labai stipriu romu.
Pasirūpinkite, kad vaisiai būtų visiškai apsemti alkoholyje – didelė alkoholio ir cukraus koncentracija yra atsakinga už tai, kad vaisiai nesugestų. Vaisiai porai mėnesių paliekami rome ir cukruje ir karts nuo karto tikrinami. Paprastai per šį laikotarpį jie keičia spalvą. Atėjus sezonui, į rumtopf dedama daugiau vaisių.
Norint mėgautis šiuo skaniu desertu, būtina apsišarvuoti kantrybe, nes vaisiams reikia laiko, kad susigertų romas ir cukrus. Paruoštas, maždaug po dviejų ar trijų mėnesių skystis įgauna vaisių skonį ir gali būti geriamas. Arba vaisiai kartu su sirupu gali būti patiekiami su vafliais ir ledais arba sūrio pyragu ar pudingais.
Jis gali būti patiekiamas elegantiškoje taurėje, meistriškai užpiltoje plakta grietinėle. Alkoholis taip pat puikiai tinka kaip nuoširdus gėrimas po vakarienės arba gali būti derinamas su trupučiu šampano ir patiekiamas kaip viliojantis kokteilis. Rumtopf vaisius taip pat galima patiekti šiltus ant blynų viršaus arba su lėkšte.
Kai kurie mėgsta vartoti rumtopf su bet kokiu patiekalu, kuriame yra žvėrienos. Kai kurie vaisiai, naudojami rumptopf, yra vyšnios, abrikosai ir ananasai. Persikai, kriaušės ir slyvos taip pat puikiai papildo. Braškės yra vienas iš tradiciškiausių vaisių, naudojamų šiam desertui gaminti. Taip pat galima pridėti vynuogių, aviečių ir nektarinų.
Kai kurie vaisiai nėra tinkami priedai. Vaisiai, kurių reikia vengti, yra obuoliai, nes jie įgauna keistą tekstūrą, rabarbarai, kurie juos rūgština, ir bananai, dėl kurių jie tampa minkšti. Taip pat reikėtų vengti gervuogių ir mėlynių, nes jos gali išblukinti visus kitus vaisius ir padaryti visą mišinį karti. Kantalupos ir arbūzas taip pat yra prasti priedai, nes dėl jų gėrimas tampa per vandeningas.