Kūdikių bananai yra populiari viso dydžio vaisių versija, jie yra vietiniai Centrinėje ir Šiaurės Amerikoje. Taip pat vadinami pirštų bananais, geriausi šio maisto variantai turi geltoną odeles be jokių skilimų. Tiek bakalėjos parduotuvės, tiek ūkininkų turgūs yra įprastos vietos, kur galima rasti bananų, tačiau galite apsvarstyti galimybę apsilankyti natūralaus maisto parduotuvėje, jei norite įsigyti ekologiškų veislių. Verdant kūdikių bananus geriausios rūšys yra visiškai prinokusios. Kad sutaupytumėte laiko ir pinigų, vaisius taip pat galite laikinai laikyti šaldytuve, kai jie sunoks.
Kokybiški kūdikių bananai skinami tada, kai jie sužali, kad neprinoktų prieš patekdami į prekybos centrą. Pasirinkę žalius bananus užtikrinsite, kad vaisiai išsilaikys ilgiau, tačiau iš karto vartojimui geriausiai tinka tie bananai, kurių odele geltona, be mėlynių ir įskilimų. Kelios rudos dėmės yra priimtinos, tačiau tai rodo, kad vaisiai yra subrendę ir turi būti naudojami nedelsiant.
Dėl pasaulinės paklausos bananų galima įsigyti daugumoje bakalėjos parduotuvių, taip pat ūkininkų turgeliuose. Šiose prekybos vietose galite rasti geriausių kūdikių bananų, tačiau prieš pirkdami vis tiek turite atidžiai apžiūrėti odeles. Jei norite ekologiškai užaugintų vaisių, gali tekti ieškoti specializuotos maisto parduotuvės, jei jūsų vietinėje rinkoje nėra produktų, užaugintų be chemikalų. Natūralaus maisto parduotuvė yra geriausia vieta įsigyti kūdikių bananų, o jei norite iš karto didelio kiekio, galite apsvarstyti galimybę įsigyti vaisių internetu.
Maisto gaminimui tinkamiausios kūdikių bananų rūšys yra visiškai prinokę. Bananui nokstant, patys vaisiai linkę suminkštėti, todėl juos lengviau kepti ar sutrinti. Vis tiek galite naudoti mažylį bananą, jei jo odelė ką tik parudavusi, jei vaisiaus tekstūra atitinka konkretų jūsų gaminamą receptą. Šaltiesiems desertams norėsite naudoti bananus su geltona odele, nes vaisiai viduje yra tvirtesni. Vaisių salotos ir kepti bananai taip pat geriausiai tinka tada, kai odelė yra tik subrendusi.
Daugelis vartotojų daro klaidą ir išmeta prinokusius bananus, nes bijo, kad jie suges. Kaip ir daugelį kitų vaisių rūšių, bananus galima laikyti šaldytuve, kad būtų pratęstas maisto vartojimo laikas. Kai bananas prinoksta, galite jį laikyti šaldytuve dvi ar tris dienas – tokiu būdu sutaupysite laiko ir pinigų, nes nereikės pirkti naujų vaisių. Atšaldytus kūdikių bananus galima valgyti tokius, kokie jie yra, arba vis tiek galite juos virti pagal įvairius receptus.