Yra daug priežasčių mylėti grietinės padažus, tačiau jie visi susiję su vienu dalyku. Grietinė tikriausiai yra pats stulbinamai skaniausias maistas visatoje, nes jos švelniai lygi tekstūra ir turtingi skonio sluoksniai gali atlaikyti beveik bet kokį maistą, kurį namų virėjas gali mesti į savo pusę. Maisto produktai, kuriuos šlovina grietinės padažai, yra visų rūšių mėsa ir žuvis, daržovės, vaisiai ir net sotūs pudingo ar pyrago desertai.
Tokia nekalta, grynai balta ir miela yra grietinė burnoje. Tačiau dalis jo žavesio yra tai, kad jis turi galimybę subtiliai atsikąsti. Nuostabus skonis burnoje ir toks pat nuostabus po to, kai jį praryja, nes jo skonių aidas atsispindi burnos atmintyje. Grietinės padažai gali susidoroti su 100 ir daugiau skonių žaidimų draugų, nuo žolelių ir česnako iki cukraus ir citrinos. Dėl savo gebėjimo priimti skonių pasaulį į savo kreminį pavidalą jis yra natūralus užpilas viskam – nuo sriubos iki riešutų.
Įmaišius indelį salsos į grietinę, gausite puikų kukurūzų traškučių, morkų ir kt. Žolelių grietinės ir majonezo užtepai sėkmingai papildė daugelį kanapių. Šlakelis skrudintos grietinės priverčia dubenį kitaip švelnios juodųjų pupelių sriubos atsisėsti ir dainuoti.
Raudona mėsa, paukštiena ir kiauliena pasitenkina traškiais grietinės ir svogūnų padažais, į kuriuos įdėta šlakelis citrinos ar laimo ir sauja smulkintų šviežių žolelių. Virėjai, kurie mėgsta kaitinti šilumą, gali pridėti čili pipirų arba šlakelį aštraus padažo, kad šiaip gerai besielgiantis grietinės padažas atsidurtų centre. Gležna žuvis, kuri išsigandusi plauktų nuo tokių aštraus skonio padažų, apvers uodegas ant grietinės padažo, pagaminto su trupučiu garstyčių, citrinos ir kaparėlių.
Jei grietinė galėtų kalbėti, ji pasakytų pasauliui, kad dar nėra sutikusi daržovės, kurios nemylėtų. Tai ypač nuostabu patiekiama ant šaltibarščių su šiek tiek apelsino žievele arba atskiesta citrinos sultimis, skirta naudoti su šparagais. Visi žino, kad bulvės ir grietinė buvo geriausi draugai nuo neatmenamų laikų. Norint užmegzti šią draugystę, reikia tik pakankamai vaizduotės, kad būtų galima įmesti kapotos šoninės, plonais griežinėliais pjaustytų laiškinių svogūnų ar kelis graikinio riešuto gabalėlius.
Svajingus, kreminius grietinės padažus desertams surinkti nesunku. Vaisius mėgsta maudytis grietinės ir grietinėlės sūrio derinyje su keliais lašais migdolų arba vanilės ekstrakto ir šiek tiek citrinos. Sodriai drėgnas šokoladinis pyragas apvirsta ir murkia, kai ant jo paviršiaus lašinamas grietinė, grietinėlės sūris ir lydytas šokoladas arba karamelės padažas.