Tradiciniams graikų patiekalams įtaką daro daugelis kaimyninių šalių, jie skiriasi priklausomai nuo regiono. Dėl daugybės kultūrinių įtakų, kurios suformavo graikų patiekalus, tradiciniuose patiekaluose yra daug įvairių ingredientų, įskaitant įvairių rūšių žoleles, daržoves ar mėsą. Sūris yra daugelio graikų patiekalų kertinis akmuo. Kai kurie įprasti tradiciniai graikų patiekalai yra įdaryti pipirai arba vynuogių lapai, ant iešmų kepta mėsa ir špinatų pyragas.
Manoma, kad populiarus patiekalas, kurio šaknys yra Graikijoje, yra lęšių sriuba. Tradicinė graikiška lęšių sriuba dar vadinama netikrais, kuris tariamas FAH-kehs. Šis patiekalas gaminamas iš virtų lęšių, pagardintų lengvai karamelizuotu svogūnu, morkomis ir česnaku su pomidorų pasta ir žolelėmis. Žolelės graikiškoje lęšių sriuboje yra panašios į itališkus prieskonius ir apima raudonėlius, šalavijus ir rozmarinus.
Vienas iš labiausiai paplitusių tradicinių graikų patiekalų yra dolmatai arba įdaryti vynuogių lapai. Šis patiekalas gaminamas iš vynuogių lapų, kurie buvo greitai išvirti sūriame sūryme. Paruošti vynuogių lapai dažniausiai būna įdaryti ryžiais ir daržovėmis, kartais – mėsa. Dolmatas gali būti vadinamas dolmomis arba dolmadakia ir yra daugelio Graikijos restoranų meniu.
Graikiškuose patiekaluose yra daug sūrio, dažniausiai fetos. Feta yra brandintas, trapus varškės sūris, kuris tradiciškai gaminamas iš ožkos arba avies pieno, nors dauguma parduodamų fetos yra pagamintos iš karvės pieno. Jame yra daug įvairių patiekalų, pradedant salotomis ir baigiant kepiniais. Graikiškos salotos paprastai susideda iš alyvuogių ir fetos sūrio ant žalumynų, svogūnų ir paprikų krūvos su alyvuogių aliejumi, žolelėmis ir actu. Kitų rūšių sūris, naudojamas tradiciniuose graikiškuose patiekaluose, yra daug, tačiau yra Graviera, Mizithra ir Kasseri.
Dviejų populiarių graikiškų pyragų patiekalų – spanakopita ir tyropita – pagrindinis ingredientas yra feta. Spanakopita yra špinatų ir karamelizuotų svogūnų patiekalas su rikotos, kapotos fetos ir filo tešlos sluoksniu. Tyropita yra giliai keptas filo ir sūrio pyragas.
Graikiška baklava yra populiarus desertinis patiekalas, kuris taip pat gaminamas iš filo tešlos. Kaip ir kitos baklavos rūšys, graikiška baklava gaminama susmulkintus, prieskoniais pagardintus riešutus sluoksniuojant su filo tešla, sluoksniuotą tešlą kepant ir apliejant šiltu medaus sirupu. Pagrindinis skirtumas tarp graikiškos baklavos ir kitų baklavos patiekalų yra tas, kad graikiška veislė gaminama su visais graikiniais riešutais.