Beer Can Chicken, taip pat žinomas kaip alus vištienos užpakalyje, yra procesas, kurio metu naudojamas ne tik alus kaip vienas iš recepto ingredientų, bet ir pati alaus skardinė, kad būtų galima paruošti visą vištieną. Alaus skardinė Vištiena dažniausiai ruošiama ant uždengtų grotelių, tačiau galima kepti ir orkaitėje. Pagal vištienos receptą gaunama paukštiena, kuri yra kruopščiai iškepta iki kaulų, traški išorėje, bet putli ir sultinga viduje.
Norėdami pradėti ruošti maistą, turite surinkti visus ingredientus. Beer Can Chicken yra labai paprastas receptas, pagal kurį reikia nuskinti, nuplauti ir išdžiovinti visą vištieną. Prieskoniams tereikia žolelių ir prieskonių mišinio, kad susidarytų trina. Augalinis aliejus yra terpė, padedanti įtrinimui prilipti prie vištienos paviršiaus. Norėdami papildyti ingredientų sąrašą, reikia vienos dvylikos uncijų skardinės alaus.
Kartu su alaus skardinės vištienos ingredientais, prieš pradedant virti, paprastai rekomenduojama maždaug valandai vandenyje mirkyti du puodelius medžio drožlių. Šie traškučiai bus dedami į groteles kartu su medžio anglimis ir apipilami dalimi alaus ruošiant.
Norint pasiekti geriausių rezultatų naudojant Beer Can Chicken, patartina pašalinti riebalus, esančius vištienos ertmėse. Nedidelį kiekį žolelių ir prieskonių reikia nusodinti į kaklą ir kūno ertmes. Užtepę augalinio aliejaus, užtepkite vištienos išorę didžiąją likusio įtrynimo dalį.
Ir alus, ir alus gali atlikti tam tikrą vaidmenį gaminimo procese. Dalis alaus užpilama ant anglies ir traškučių mišinio. Likęs alus lieka skardinėje. Į skardinėje esantį alų dedama paskutinės žolelės ir prieskoniai. Paskutiniame etape atidaryta alaus skardinė įkišama į viščiuko kūno ertmę.
Labai svarbu vištienos dėjimas ant grotelių. Vištienos kojos kartu su išsikišusia alaus skardine sudaro trikojį, leidžiantį vištai likti vertikalioje padėtyje. Kai vištiena atsiduria vietoje, užsidega anglis, o grotelės uždengiamos. Paprastai alaus skardinės vištiena visiškai iškepa per devyniasdešimt minučių, nors vištieną reikia periodiškai tikrinti, kad mėsa per greitai neparuduotų.
Alaus buvimas „Beer Can Chicken“ padeda galutiniam produktui suteikti dar vieno skonio. Alus taip pat padeda išlaikyti mėsos drėgmę, o oda iškepa iki traškios auksinės rudos spalvos. Žmonėms, kurie pamėgo Beer Can Chicken, nėra kito būdo kepti vištieną ant grotelių.