„Zuppa Inglese“ yra klasikinis itališkas desertas, turintis labai neįprastą pavadinimą. Pavadinimas verčiamas kaip „angliška sriuba“, o tai šiek tiek klaidina, nes desertas yra labiau pyragas ir grietinėlė nei bet kokia sriuba. Yra keletas paaiškinimų, kaip desertas kilo pagal savo pavadinimą.
Dažniausiai kalbama, kad anglų smulkmena įkvėpė Zuppa Inglese, kuri buvo pažįstama italams, nes Italijoje gyveno tiek daug britų. Abu desertai turi daug bendro. Abiejų pyragaičių ar ladyfingers dažnai būna mirkomi alkoholyje. Su Zuppa Inglese gali būti naudojami įvairūs likeriai, tačiau „Trifle“ dažniausiai naudojamas cheresas. Ši kilmės istorija tvirtai nulemtų Zuppa Inglese išradimą XIX a. Arba neapolietis lordo Nelsono gerbėjas jį sukūrė XVIII amžiaus pabaigoje
Kita istorija labiau susijusi su italų kalba, nei su kulinariniais išradimais. „Sriuba“ gali būti visiškai klaidingas italų kalbos veiksmažodžio inzuppare vertimas, rašoma Johno Mariani parengtame italų maisto žodyne. Veiksmažodis gali reikšti sugerti arba sugerti, ir tiesa, kad deserte esantis pyragas tikrai sugeria alkoholį. Mariana tvirtina, kad kai kur visas pavadinimas buvo neteisingai suprastas, todėl atsirado savitas angliškos sriubos pavadinimas. Šioje paskyroje smulkmena vis dar laikoma potencialiu patiekalo įkvėpimu.
Desertas surenkamas kaip smulkmena ir kaip populiarus tiramisu. Biskvito arba ladyfinger sluoksniai mirkomi rome, o retkarčiais egzotiškesniuose likeriuose ir naudojami kepimo indo iškloti. Ant kiekvieno išmirkyto pyrago sluoksnio dedamas itališkas tešlos kremas, derinant kiaušinius, grietinėlę arba nenugriebtą pieną, cukrų, o kartais ir apelsino žievelę, cinamoną ir susmulkintus šokolado gabaliukus. Patiekalą galite gaminti tiek sluoksnių, kiek norite, o tada atvėsinkite, kad visas patiekalas (tortas ir grietinėlė) susidarytų kartu ir skoniai susimaišytų. „Zuppa Inglese“ gali būti papuoštas vaisiais, šokoladu arba smulkintais riešutais, priklausomai nuo jūsų pageidavimų.
Aišku, kad „Zuppa Inglese“ nėra mažai riebalų turintis patiekalas, o alkoholis nėra virtas. Tai reiškia, kad jis gali būti gana svaiginantis, ypač jei pyragas gausiai išmirkytas alkoholyje. Tai gali būti problema kai kuriems tėvams arba tiems, kurie neįgeria dvasios. Galite pagaminti nealkoholinį pyrago variantą su paprastu cukrumi ir vaisių sirupu, bet galbūt norėsite pridėti prieskonių į kremą, kad suteiktumėte daugiau skonio. Desertas yra toks populiarus Italijoje ir kitur, kad daugelis įmonių gamina skanų želato skonį, vadinamą „Zuppa Inglese“. Tai geras būdas išbandyti šį kūrybišką skonių derinį, jei neturite laiko surinkti pyrago.