Graikiškas salotų padažas yra lengvas ir naudojamas įvairių rūšių salotoms, įskaitant graikiškas salotas. Kai kas mano, kad skonis yra itališko ir Cezario padažo kryžius. Jis gali būti vinaigreto arba kreminio stiliaus ir gali apimti įvairius prieskonius. Be akivaizdaus naudojimo kaip salotų užpilas, jis gali būti naudojamas ir kitais būdais.
Tradiciškai graikiškų salotų padažo pagrindas yra citrina ir alyvuogių aliejus. Virėjai dažnai prideda prieskonių, tokių kaip raudonėlis, bazilikas ir česnakas, kad pagerintų skonį. Žmonės dažniausiai renkasi šviežią citriną, o ne citrinos sultis iš koncentrato, kad užpilas įgautų gaivų citrusinį skonį, kuris nenustelbtų kitų ingredientų. Pirmenybė teikiama graikiškam alyvuogių aliejui, kurio skonis yra stipresnis ir tvirtesnis nei itališkas alyvuogių aliejus, nors jį galima pakeisti geros kokybės aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo itališku alyvuogių aliejumi. Citrinų, alyvuogių aliejaus ir prieskonių derinys linkęs sustiprinti fetos sūrio, kalamata alyvuogių ir ančiuvių skonį – kai kuriuos iš pagrindinių graikiškų salotų ingredientų.
Kartais virėjai graikiškų salotų padaže vietoj citrinos sulčių naudoja raudonąjį arba baltąjį actą. Acto naudojimas suteikia padažui stipresnio, rūgštesnio skonio, o dažnai žmonės prideda šiek tiek cukraus, kad sutramdytų aitrumą. Išmanantieji renkasi šviežią česnaką, o ne susmulkintą arba perdirbtą. Kai vietoj miltelių naudojamos česnako skiltelės, jų reikia vartoti saikingai; skonis didėja, kai padažas sėdi, todėl česnakai gali nugalėti užpilo skonį, jei jis bus laikomas bet kurį laiką.
Žmonėms, kurie mėgsta kremines rūšis, graikiškas salotų padažas taip pat gali būti gaminamas tokiu stiliumi. Virėjai vis dar naudoja citrinos arba acto pagrindą, tačiau galima pridėti pasukų, majonezo ar jogurto, kad padažas būtų kreminės tekstūros. Tai gali būti sudėtinga, nes citrina ar actas gali sutraukti bet kokius pieno produktus, jei jie nėra tinkamai sumaišyti – virėjai sumaišo ingredientus virtuvės kombainu arba sunkiu trintuvu, kad išvengtų šios problemos. Kaip variantą, fetos sūrį galima dėti tiesiai į padažą apdorojant, kad jis būtų tirštesnis. Įdėjus krapų, mišinys taip pat gali įgauti nepakartojamą skonį.
Nors graikiškas salotų padažas puikiai tinka beveik bet kokio tipo salotoms, jo naudojimas neapsiriboja žalumynų padažu. Pagrindinis padažas yra puikus marinatas prie mėsos, tokios kaip vištiena, ėriena ar kiauliena. Jis taip pat yra puikaus skonio, kai naudojamas kaip sumuštinio užpilas. Kreminis graikiškas salotų padažas taip pat puikiai tiks, ypač jei jis sutirštinamas pridedant trupinto fetos sūrio ar jogurto. Bet kuri rūšis taip pat bus puikus virtų daržovių, ryžių ar makaronų užpilas.