Pasukų milteliai gali būti naudojami vietoj skystų pasukų bet kuriame recepte, kuriame reikia pasukų. Miltelių pavidalo pasukų galiojimo laikas yra ilgesnis nei šviežių pasukų, todėl virėjas gali jas laikyti savo šaldytuve nesijaudindamas, kad jos suges. Tai pasterizuota ir džiovinta pieno versija. Nors pasukų milteliai gali būti naudojami receptuose su nedideliu skoniu arba visai nesiskiriančiu, dažniausiai jų skonis nėra visiškai tinkamas, jei žmogus nusprendžia jas ištirpinti vandeniu ir gerti vieną.
Virėjas gali naudoti pasukų miltelius pagal receptą, kuriame tiesiog reikalaujama pasukų, pakeisdamas pasukas į vandenį ir į kiekvieną puodelį (57 ml) vandens įdėdamas po ketvirtadalį puodelio (237 g) pasukų miltelių. Pavyzdžiui, jei recepte reikalaujama pusės puodelio (125 ml) pasukų, virėjas gali naudoti pusę puodelio (125 ml) vandens ir 2 šaukštus (28 g) pasukų miltelių. Vietoj skystų pasukų naudojant miltelius, kepinio konsistencija ar tekstūra nepasikeičia ir skonis pastebimai nepakeičiamas.
Pasukų milteliai gaminami gamyklose pasterizuojant pasukas, tada išgarinus skystį iš pieno. Garinimo procese pasukos sukoncentruojamos. Išgaravus skysčiui, likusios pasukos džiovinamos į miltelius, naudojant volelį arba purškiamą džiovintuvą.
Nors pasukos miltelius atidarius reikėtų laikyti šaldytuve, kad būtų galima ilgiau laikyti, jos dažniausiai parduodamos popierinėse kubiluose bakalėjos parduotuvės kepinių koridoriuje. Paprastai žmogus jį randa šalia įprasto pieno miltelių ir išgarinto bei kondensuoto pieno. Paprastai jis parduodamas 12 uncijų (340 g) arba 1 svaro (454 g) pakuotėse. Kai kuriais atvejais žmogus gali juos rasti dideliame bakalėjos parduotuvės skyriuje, leidžiantį nusipirkti tik tiek miltelių, kiek reikia.
Skystos pasukos tradiciškai buvo skystis, likęs pagaminus sviestą. Šiuolaikinės skystos pasukos dažniausiai yra kultivuotas nugriebtas pienas, o tai reiškia, kad į jas yra pridėta bakterijų, kurios suteikia skonį ir tirštumą. Paprastai pasukų milteliai neauginami, o gaminami tradiciniu būdu, vėliau džiovinami. Tokiu būdu pasukų milteliai gali būti autentiškesni nei parduotuvėse parduodamos skystos pasukos.