Kaštonų sriuba gali būti kelių skirtingų formų, tačiau dažniausiai tai yra kreminis patiekalas, gaminamas iš virtų kaštonų, sultinio ir grietinėlės, pagardintos daržovėmis, grybais ir žolelėmis. Kaštonai paplitę vidutinio klimato šiaurinio pusrutulio regionuose visame pasaulyje, todėl daugelis kultūrų turi savo kaštonų sriubos rūšis. Tai medžių riešutai, kurie dažniausiai valgomi skrudinti arba virti, ne tik sriuboje.
Daugumoje kaštonų sriubos receptų reikalaujama grybų, bet ne visi. Kiti skoniai, dažniausiai naudojami šioje sriuboje, yra sviestinis moliūgas, pastarnokas ir lęšiai. Paprastai daržovės paskrudinamos arba lengvai apkepamos keptuvėje prieš dedant jas į virimo kaštonų sultinio pagrindą. Šis patiekalas dažnai sutirštinamas miltais arba kukurūzų krakmolu. Kai kurios plonesnės kaštonų sriubos netirštintos.
Tradiciškai šios sriubos verdamos sultinio arba sultinio pagrindu, dažniausiai iš vištienos. Vegetariškos kaštonų sriubos versijos gaminamos su daržovių sultiniu. Norėdami paruošti kaštonų sriubą kaip veganišką patiekalą, virėjai grietinėlę gali pakeisti kokosų pienu arba sojų pienu.
Ruošiant šiai sriubai kaštonus, riešutus su kevalais reikia perpjauti per pusę, kad atsirastų kaštonų minkštimas, kurį galima išskobti. Tai lengviausias būdas švariai nuimti kaštono kevalą. Norėdami išimti visą riešutą iš lukšto, virėjas turėtų perpjauti kryželį ant lukšto, kad būtų lengvai pašalintas visas riešutas.
Bet kurioje iš kaštonų gaminamoje sriuboje kaštonai turi būti išvirti prieš dedant į sriubą. Šiam patiekalui lengviausia naudoti tokius kaštonus, kurie yra išvirti iš stiklainio ar skardinės. Virėjai, dirbantys su šviežiais kaštonais, paprastai juos paskrudina prieš dėdami į sriubą, kad sustiprintų jų skonį. Šie riešutai dažnai skrudinami kryžminiu būdu perpjautame kevale. Nuluptus kaštonus taip pat galima virti.
Nors kaštonų sriubą galima valgyti ištisus metus, Vakarų kultūroje ši sriuba dažnai laikoma šiltu švenčių receptu. Ruošiant kaštonų sriubą, svarbu vengti naudoti vandens kaštoną, kuris yra ne riešutas, o daržovė, auganti pelkiniame dumble. Šios rūšies sriuboje naudojami kaštonai yra medžių riešutai, kilę iš vaisius vedančių bukinių šeimos medžių. Šie kaštonų duodantys medžiai yra Castanea šeimos nariai.