Nesvarbu, ar kepate pyragą, ar pradedate kepimo verslą namuose, geri kepiniai gali padaryti skirtumą tarp malonios ir varginančios patirties. Galima rinktis iš daugybės kepinių reikmenų, todėl net išsirinkti ką nors tokio paprasto kaip sausainių lakštą gali būti labai sunku. Dideliame lauke radus būtiniausių kepinių reikmenų, kepimo procesas gali būti efektyvus ir be rūpesčių.
Gera orkaitė gali būti vienas iš būtiniausių kepinių reikmenų. Prastos orkaitės gali nesugebėti išlaikyti šilumos, tinkamai išmatuoti temperatūros arba sukurti tolygiai paskirstytos šilumos. Paprasti kepėjai taip pat gali norėti ieškoti didesnės ar komercinės orkaitės, kuri vienu metu galėtų tvarkyti kelis padėklus ar keptuves. Geros orkaitės kepėjui yra investicija, nes jos dažnai yra gana brangios. Tačiau jį turėdami ateityje išvengsite šimtų galvos skausmų dėl pridegusių sausainių, netolygiai iškeptų pyragų, plokščių suflė ir neapdorotos pyrago plutos su nepakankamu įdaru.
Kepimas yra mokslas, o matavimo įrankiai yra kepyklos reikmenys, leidžiantys lygtis paversti tobulais receptais. Matavimo puodeliai ir šaukštai nebūtinai turi būti brangūs, tačiau turi būti pagaminti iš patvarios medžiagos ir būti lengvai plaunami. Kita svarbi matavimo priemonė – virtuvinės svarstyklės. Šie maži prietaisai puikiai tinka matuoti ingredientus pagal svorį, kai reikia. Naudodami svarstykles receptuose galite gauti didesnį kiekio tikslumą, o tai savo ruožtu gali pagerinti kepimo rezultatus.
Kepimo reikmenys, tokie kaip bandelių formos, pyrago formelės ar sausainių lakštai, yra įvairių formų ir dydžių bei gaminami iš įvairių medžiagų. Kiek gabalėlių ir kokių kepinių reikės, priklausys nuo to, ką kepėjas planuoja gaminti reguliariai. Būtiniausius šios kategorijos kepinius paprastai sudaro kelios daugkartinės kepimo skardos, pyrago skarda, bandelių forma ir pyrago indas. Aušinimo lentynos taip pat yra būtina kepinių dalis, nes jos leidžia tolygiai vėsinti gatavus gaminius.
Žinoma, būtiniausi kepimo reikmenys yra tai, kas įgalina procesą: ingredientai. Pagrindinio sandėliuko įrengimas yra svarbi bet kurio kepimo plano dalis. Kai kurios atsargos, kurias verta turėti po ranka, yra universalūs ir viso grūdo miltai, baltasis ir rudasis cukrus, druska, kepimo milteliai, soda ir daugybė prieskonių. Šaldomi produktai, tokie kaip pienas, grietinėlė, kiaušiniai ir sviestas, taip pat yra svarbūs, kad būtų po ranka, jei staiga kiltų noras kepti. Pagrindinio sandėliuko atsargos gali padėti išvengti tešlos nubėgimo į bakalėjos parduotuvę ir išvengti įdomios galvosūkio, ar apelsinų sultys gali būti priimtinas pieno pakaitalas recepte.