Iki šiol niekas nesistebi išgirdęs, kad jogurtas naudingas organizmui. Jame yra ne tik nemaža kalcio dozė, bet ir dauguma jogurtų yra pripildyti baltymų ir laimingų, draugiškų bakterijų, kurios padeda žarnynui atlikti savo darbą. Naujausia jogurto superžvaigždė scenoje yra graikiškas jogurtas, kuris greitai tampa nugalėtoju diskusijose apie jogurtą ir graikišką jogurtą. Graikiškas jogurtas yra tirštesnės, labiau sviestinės tekstūros nei įprastas jogurtas, jame yra papildomai baltymų, o valgytojas lieka patenkintas.
Žymiai sodresnės konsistencijos priežastis slypi tame, kad graikiškas jogurtas gaminamas su mažiausiai dvigubai didesniu kiekiu pieno. Tai gali reikšti didžiulį baltymų skirtumą jogurte ir graikiškame jogurte. Vienoje paprastojo jogurto porcijoje nėra daug baltymų, jame yra nuo keturių iki dešimties gramų baltymų, tačiau jo pusbrolis graikas jį išmuša net 24 gramais.
Svarbu ne logiškai pereiti prie mąstymo, kad graikiškame jogurte taip pat turi būti du ar tris kartus daugiau kalcio nei plonesniuose amerikietiško stiliaus jogurtuose. Deja, kalcis iš tikrųjų pasimeta vertime. Vienos porcijos graikiško jogurto indelis sudaro tik 20% rekomenduojamo paros kiekio, o plonesnio jogurto – 30%. Iš pirmo žvilgsnio tai gali būti nelogiška, tačiau priežastis yra ta, kad graikiškas jogurtas yra labai įtemptas.
Tiesą sakant, įtempimas paaiškina didelį jogurto ir graikiško jogurto skirtumą. Išrūgos, laktozė ir cukrus pašalinami iš graikiško varianto, todėl gaunamas jogurtas yra kremesnis ir kvapnesnis. Be to, kadangi graikiškas jogurtas netenka maždaug trečdalio kalcio, jis taip pat sugeba išmesti apie pusę cukraus kiekio.
Tačiau didžiosiose diskusijose apie jogurtą ir graikišką jogurtą slypi įspėjamasis pasakojimas. Kai kurie jogurto gerbėjai nusiteikę rinktis nenugriebto pieno jogurtą, nes pastebimi neriebaus ar neriebaus jogurto skonio ir burnos pojūčio skirtumai. Vartodami įprastą jogurtą, tai prideda apie keturis gramus riebalų, o tai daugelis žmonių laiko teisingu kompromisu. Vis dėlto riebus graikiškas jogurtas gali sustabdyti širdis, nes jame slepiasi 16 gramų sočiųjų riebalų.
Laimei, vienas skonis užtikrina daugumą jogurto valgytojų, kad net neriebus graikiškas jogurtas yra kvapnesnis, glotnesnis ir kremiškesnis nei riebus amerikietiškas jogurtas. Jis taip pat šiek tiek aštresnis, todėl daugelis pusryčių žinovų mėgsta pridėti šviežių aviečių, braškių ar bananų. Jei tam tikrą liežuvį reikia šiek tiek daugiau pasaldinti, tai padės keli lašai medaus.