Halal virtuvė yra maistas, kuris atitinka musulmonų religijos mitybos įstatymus. Arabų kalbos žodis halal reiškia viską, kas leistina pagal islamo įstatymus ir papročius. Gyvūnai, valgantys kraują ar mėsą, nėra halal virtuvės dalis.
Halal gairės turi tam tikrų panašumų su košerinėmis judiazmo taisyklėmis. Žodis košer yra kilęs iš hebrajų kalbos žodžio kashur, kuris reiškia viską, kas tinka vartoti. Kaip ir žydai, musulmonai nevalgo kiaulienos gaminių ir kaip produktų pakuotės gali būti ženklinamos košerine etikete, kitos ženklinamos halal. Tačiau ne visi košeriniai gaminiai yra halal. Pavyzdžiui, zefyrai, kurių sudėtyje yra želatinos, kurie gali būti pagaminti iš jautienos kaulų čiulpų, arba sausainiai su jautienos riebalais gali būti košeriniai, bet ne halal.
Musulmonai, besilaikantys halal virtuvės gairių, turi valgyti tik tuos gyvūnus, kurie buvo paskersti su Dievo vardu. Taip nėra su žydų košerine mėsa. Skirtingai nei musulmonai, skerdžiantys gyvūnus dėl halal virtuvės, žydai nesako Dievo vardo, kai skerdžia gyvūnus, kad atitiktų košerinius standartus.
Javus mintantys gyvūnai, nužudyti Alacho vardu, yra žinomi kaip zabiha gyvūnai. Halal virtuvėje taip pat yra pienas, daržovės, vaisiai, riešutai, ankštiniai augalai, grūdai ir žuvis. Maistas ir gėrimai, kurie nėra halal, yra haram, o tai reiškia – draudžiama. Vynas ir alkoholis yra haram, išskyrus kai kurias turkiškas halal versijas. Kai gali būti sunku rasti halal maisto produktų, musulmonai gali nešiotis su savimi halal produktų.
Visame pasaulyje yra restoranų, kurių specializacija yra halal virtuvė. Libano, turkų ir marokiečių restoranuose dažniausiai siūlomi tam tikri halal patiekalai. Populiariausi restoranų ar naminių halal receptai apima keptą arba marinuotą vištieną ir keptą arba skrudintą žuvį. Migdoliniai kokosiniai sausainiai yra mėgstamiausi halal saldainiai.
Amerikos islamo maisto ir mitybos taryba (IFANCA) pažymi, kad daugelio oro linijų siūlomi musulmonų patiekalai nėra halal virtuvė, nes zabiha gyvūnai nėra konkrečiai paminėti mėsos patiekalų ingredientų sąraše. IFANCA rekomenduoja musulmonų oro linijų keliautojams prašyti halal patiekalų ir įsitikinti, kad oro linijų bendrovė oficialiai stebi jų prašymus. Anot IFANCA, jei oro linijos gaus pakankamai halal patiekalų paklausos, ateityje jos gali siūlyti halal virtuvę.