Gorditas yra plona ispaniškos kilmės duona, kuri dažnai ruošiama naudojant kukurūzų miltus kaip pagrindinį ingredientą. Duona gali būti naudojama gaminant įvairius patiekalus, įskaitant atviru sluoksniu sumuštinius, įvyniojimus ir plonus mėsos bei sūrio sumuštinius. Čia yra šiek tiek informacijos apie tai, kaip gaminamos gorditos, taip pat keletas patarimų, kaip įtraukti gorditas į savo maistą.
Kaip ir kukurūzų tortilija ir kitos masalos pagrindu pagamintos duonos, gorditos gaminamos naudojant kukurūzų miltus. Masa arba kukurūzų miltų tešla gaminama įpylus vandens, o po to formuojama apvali dalis, kurios skersmuo yra maždaug keturi coliai ir ne didesnis kaip pusė colio. Iš esmės gordita bus panaši į storą tortiliją. Neapdorotos gorditos dedamos ant grotelių arba į keptuvę, paliekant tiek laiko, kad apskrustų išorė, prieš apversdami pyragus, kad apskrustų kita pusė. Jei planuojate padalyti gorditas ir naudoti kaip sumuštinių duoną, nukelkite jas nuo ugnies, kol šonai visiškai neapkeps.
Kai goorditos iškepa, jas patiekti galima įvairiais būdais. Jei norite greitai užkąsti, gorditas gali būti apibarstytas sūriu, alyvuogėmis ir virta mėsa ir įdėti į skrudintuvą, kad sūris išsilydytų. Rezultatas yra mini pica, kurią galima supjaustyti į dalis. Alternatyva šiam metodui yra apibarstyti gorditas kiaušinienėmis, sūriu ir šonine, kad paruoštumėte skanius greitus pusryčius.
Kaip įvyniojimą galima naudoti beveik bet ką su Gorditas. Paprastas receptas – ploną sluoksnį keptų pupelių užtepti ant vienos gorditos pusės, tada uždėti virtos jautienos ir dešros, juodųjų alyvuogių ir trupučio stambios salsos. Gorditas susukite į plėvelę ir kepkite kelias minutes, užbarstydami tarkuoto sūrio, kad ištirptų išorėje. Patiekiami su žaliomis salotomis, įvyniojimai ir sotūs, ir skanūs.
„Gorditas“ taip pat yra puikus būdas gaminti tiek karštus, tiek šaltus sumuštinius, naudojant tik šiek tiek duonos. Padalinkite vieną gorditą, pradėkite nuo vieno krašto ir eikite į priešingą kraštą, kad padarytumėte du plonus griežinėlius. Ant vienos riekelės paskleiskite mėgstamus sumuštinio ingredientus, tada uždėkite likusią riekelę. Gorditai yra geras pasirinkimas tiems, kurie ieško alternatyvų duonai, pagamintai iš balintų miltų. „Gorditas“ turi ir skonį, ir tekstūrą, kuri patenkins.
Kišeniniams sumuštiniams supjaustykite gorditą į dvi dalis, tada peiliu atidarykite kiekvienos iš jų vidurinę dalį. Pripildykite mėgstamų sumuštinių tvirtinimo detalių. „Gorditas“ veikia taip pat gerai, kaip „pita“ kišeninė duona ir taip pat padeda pridėti šiek tiek papildomo skonio.